结论：农民要求高额赔偿是否违法，不能一概而论，需结合具体情况判断。若赔偿要求在合理范围内且有法律依据，则不违法；若赔偿要求明显超出合理范围且无法律依据，则可能违法。

详细分析：

1. 企业强占土地的行为性质：

   • 企业未经合法程序，未与农民达成补偿协议，擅自强占土地，这明显违反了《土地管理法》等相关法律法规。农民有权要求企业停止侵害，并恢复土地原状或赔偿损失。

2. 农民要求赔偿的合法性：

   • 农民作为土地的使用权人或所有权人，当其土地被非法侵占时，有权要求侵占方进行赔偿。赔偿的范围通常包括土地补偿费、安置补助费以及地上附着物和青苗的补偿费等。
   • 赔偿的具体数额应当依据当地政府发布的征地补偿标准来确定，这个标准通常会考虑土地的位置、用途、产值等因素。如果农民要求的赔偿数额在这个合理范围内，且有相关法律法规作为依据，那么他们的要求就是合法的。

3. “高额赔偿”的界定：

   • “高额赔偿”是一个相对模糊的概念，它取决于具体的赔偿标准和实际情况。如果农民要求的赔偿数额明显超出了当地政府发布的征地补偿标准，且无法提供合理的解释或依据，那么这种要求就可能被视为“高额赔偿”。
   • 在这种情况下，农民的要求可能缺乏法律依据，甚至可能构成敲诈勒索等违法行为（当然，这需要具体案件具体分析，不能一概而论）。

4. 法律建议：

   • 对于农民而言，如果认为企业的赔偿要求不合理，应当首先通过协商、调解等方式与企业沟通，争取达成一个双方都能接受的赔偿协议。
   • 如果协商、调解无果，农民可以向当地政府或相关部门申请行政复议或提起行政诉讼，以维护自己的合法权益。
   • 在整个过程中，农民应当保留好相关证据，如土地权属证明、征地公告、补偿标准文件等，以便在需要时提供证明。

5. 可能的法律后果：

   • 如果农民的要求合法且合理，企业应当按照要求进行赔偿。否则，企业可能面临行政处罚或民事诉讼等法律后果。
   • 如果农民的要求违法或不合理，且企业能够提供充分证据证明这一点，那么农民可能面临法律责任，如赔偿企业因此遭受的损失等。

总结与启示：在征地拆迁过程中，企业和农民都应当遵守相关法律法规，尊重对方的合法权益。如果发生纠纷或争议，应当通过合法途径解决，避免采取过激或违法的行为。如果你有具体的法律问题或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。