结论前置：在交了定金却未签合同的情况下，首先建议与对方进行友好协商，明确未签合同的原因并尝试达成一致。若协商无果，则需根据具体情况判断责任归属，并据此决定定金的退还或双倍返还，必要时可通过法律途径维护自身权益。
详细分析
一、交付定金方（你方）的处理方式
想继续交易：
- 主动沟通：应尽快与对方联系，表达继续交易的意愿，并询问未签合同的具体原因。双方可就合同具体条款进行进一步协商，争取尽快签订合同。
- 书面约定：如因合理原因（如证件办理、条款细节协商等）导致合同暂时无法签订，双方可协商确定合理的签订合同期限，并形成书面约定，以保障双方权益。
不想继续交易：
- 定金罚则：根据《中华人民共和国民法典》第五百八十七条，若你方因自身原因违约不履行约定债务，将无权要求返还定金。
- 特殊情形：但若存在特殊情形（如对方欺诈、胁迫导致违背真实意愿交付定金，或双方对合同主要条款无法协商一致等不可归责于你方的原因），你方可尝试与对方协商退还定金。协商不成时，可通过法律途径要求退还。
二、收受定金方（对方）的处理方式
想继续交易：
- 积极沟通：对方应积极主动与你方联系，告知合同准备情况，并就合同条款进行充分沟通和协商，以尽快签订合同。
- 合理催告：若你方迟迟不配合签订合同，对方可通过书面通知等方式合理催告，并明确告知逾期不签的后果（如定金不予退还且交易取消）。
不想继续交易：
- 双倍返还定金：若对方构成违约，需按照定金罚则双倍返还定金给你方。
- 额外赔偿：除双倍返还定金外，若你方因对方违约遭受其他损失，对方还需承担相应的赔偿责任，具体赔偿范围和金额需根据实际情况和法律规定确定。
三、特殊情况下的定金处理
- 合同主要条款无法达成一致：若双方对合同主要条款不能达成一致，或因不可抗力等因素导致合同无法履行或无法实现合同目的，定金一般可退还。
- 证据保留：即使未签订合同，但如有其他证据（如收据、聊天记录、转账凭证等）能证明定金的支付和双方的交易意向，也可在一定程度上保护你方权益。
法律建议
- 友好协商：在处理此类纠纷时，双方应首先尝试友好协商解决，以节省时间和成本。
- 保留证据：在整个过程中，务必收集和保留好相关证据，如定金收据、付款凭证、沟通记录等，以备后续维权之需。
- 法律途径：若协商无果，可向当地房地产管理部门或消费者权益保护机构投诉，或向法院提起诉讼，通过法律手段维护自身权益。
- 及时签订合同：为避免类似纠纷，建议在交付定金后及时与对方签订书面合同，明确双方权利和义务。
示例说明
假设你因购房向开发商交付了定金，但开发商迟迟未与你签订购房合同。此时，你应首先与开发商沟通，了解未能签订合同的具体原因。若开发商表示因内部流程问题需延迟签约，你可要求开发商提供书面说明，并协商确定合理的签约期限。若开发商无正当理由拒绝签约或拖延时间过长，你可考虑通过法律途径要求开发商双倍返还定金，并赔偿你因房价上涨等造成的损失。
总之，交了定金却未签合同的情况复杂多变，需根据具体情况结合法律法规进行综合判断和处理。双方应保持冷静理性，积极沟通协商，并在必要时寻求法律帮助以维护自身权益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。