是的，根据我国相关法律规定，每个公司原则上都应该安排员工在法定节假日休息。以下从不同角度为你详细分析：

法定节假日休息的法律依据

根据《中华人民共和国劳动法》第四十条的规定，用人单位在下列节日期间应当依法安排劳动者休假：

1. 元旦：1月1日放假1天；
2. 春节：农历正月初一、初二、初三放假3天；
3. 国际劳动节：5月1日放假1天；
4. 国庆节：10月1日、2日、3日放假3天；
5. 法律、法规规定的其他休假节日：如清明节、端午节、中秋节等，也分别有相应的放假安排。

这些规定明确了法定节假日是劳动者的休息时间，用人单位应当予以保障。

特殊情况下的工作安排

虽然法定节假日是劳动者的休息时间，但在某些特殊情况下，用人单位可能需要安排员工在法定节假日工作。根据《劳动法》第四十四条的规定，有下列情形之一的，用人单位应当按照下列标准支付高于劳动者正常工作时间工资的工资报酬：

1. 安排劳动者延长工作时间的：支付不低于工资的百分之一百五十的工资报酬；
2. 休息日安排劳动者工作又不能安排补休的：支付不低于工资的百分之二百的工资报酬；
3. 法定休假日安排劳动者工作的：支付不低于工资的百分之三百的工资报酬。

这意味着，如果用人单位因生产经营需要，必须安排员工在法定节假日工作，那么除了正常支付工资外，还需要额外支付三倍的工资作为加班费。

实际操作中的注意事项

1. 合理安排工作时间：用人单位应尽量避免在法定节假日安排员工工作，以保障员工的休息权。如果确实需要安排工作，应提前与员工协商，并确保支付相应的加班费。
2. 遵守法律法规：用人单位在安排员工工作时间时，必须严格遵守《劳动法》等相关法律法规的规定，不得侵犯员工的合法权益。
3. 关注员工健康：长时间的工作和缺乏休息可能对员工的身心健康造成不良影响。用人单位应关注员工的健康状况，合理安排工作时间和休息时间。

员工权益保护

如果用人单位违反法律法规的规定，未安排员工在法定节假日休息或未支付相应的加班费，员工有权向劳动监察部门投诉或提起劳动仲裁，维护自己的合法权益。

总结来说，每个公司原则上都应该安排员工在法定节假日休息。如果因特殊情况需要安排工作，必须支付相应的加班费，并遵守相关法律法规的规定。如果你在这方面遇到任何问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。