关于偷了价值500元东西是否可以不拘留的问题，结论前置如下：
一般情况下，盗窃价值500元以下的行为可能面临行政拘留或罚款，但并非绝对拘留。具体是否拘留，取决于盗窃的情节、次数以及行为人的表现等因素。
在特定情形下，如初犯、偶犯且积极退赃、取得被害人谅解等，可能不拘留而采取其他处理方式。
详细分析如下：
法律依据与处罚原则
根据《中华人民共和国治安管理处罚法》第四十九条的规定，盗窃公私财物的，处五日以上十日以下拘留，可以并处五百元以下罚款；情节较重的，处十日以上十五日以下拘留，可以并处一千元以下罚款。这是处理此类案件的主要法律依据。该条款并未明确规定盗窃金额达到多少才拘留，而是根据盗窃的具体情节和严重程度来决定。
实际执行中的考量因素
盗窃情节：
- 如果盗窃行为情节较轻，如初犯、偶犯，且盗窃金额较小（如500元以下），公安机关可能会考虑不拘留，而是采取罚款、批评教育或调解等方式解决纠纷。
- 如果存在多次盗窃、入户盗窃、携带凶器盗窃、扒窃等特殊情形，即便盗窃金额未达到500元，公安机关也可能依据治安管理处罚法对行为人处以行政拘留。
行为人表现：
- 行为人是否积极退赃、取得被害人谅解、有悔罪表现等，也是公安机关决定是否拘留的重要考量因素。
- 如果行为人能够主动承认错误，积极赔偿被害人损失，并取得被害人的谅解，公安机关可能会酌情减轻处罚或不拘留。
社会影响及被害人意见：
- 盗窃行为的社会影响以及被害人的意见也会对公安机关的处罚决定产生影响。
- 如果盗窃行为在社会上造成了不良影响，或者被害人强烈要求对行为人进行拘留等严厉处罚，公安机关可能会考虑满足被害人的合理诉求。
特殊情形的处理
- 不构成违法的特殊情形：根据相关司法解释，即使盗窃公私财物已达到“数额较大”的标准，但如果情节轻微，并具有特定情形（如未成年人作案、全部退赃退赔、主动投案等），可不作为犯罪处理。对于盗窃价值500元以下的行为，如果符合这些特殊情形，也可能不构成违法或不受处罚。
- 其他处理方式：对于未达到刑事责任年龄的未成年人或精神病人等特殊群体实施的盗窃行为，公安机关可能会采取训诫、责令严加管教等非刑罚性处置措施。
建议与警示：
无论盗窃金额大小，盗窃行为都是违法的，不仅会对他人造成财产损失，也会对自己的人生留下不良记录。因此，我建议遵守法律法规，远离任何形式的盗窃行为。同时，对于遭受盗窃的被害人，也应及时报警并寻求法律援助以保护自己的合法权益。
如果您或您身边的人遇到了类似的法律问题，可以直接向我咨询，我会根据您的具体情况提供详细的法律建议和帮助。