核心结论：针对车祸截瘫女子起诉肇事且失联的男友这一情况，可从民事赔偿、刑事责任（若存在犯罪情形）以及诉讼程序推进这三个主要方面来处理。以下是详细说明：
民事赔偿方面
- 确定赔偿项目与标准
- 女子因车祸截瘫，可主张的赔偿项目包括医疗费、误工费、护理费、交通费、住宿费、住院伙食补助费、必要的营养费等。若因截瘫导致残疾，还可主张残疾赔偿金、残疾辅助器具费、被扶养人生活费，以及因康复护理、继续治疗实际发生的必要的康复费、护理费、后续治疗费等。
- 赔偿标准依据相关法律法规以及当地的经济水平等因素确定。例如，医疗费根据医疗机构出具的医药费、住院费等收款凭证，结合病历和诊断证明等相关证据确定；残疾赔偿金根据受害人丧失劳动能力程度或者伤残等级，按照受诉法院所在地上一年度城镇居民人均可支配收入或者农村居民人均纯收入标准，自定残之日起按二十年计算。但六十周岁以上的，年龄每增加一岁减少一年；七十五周岁以上的，按五年计算。
- 收集证据
- 收集与车祸发生相关的证据，如交通事故责任认定书，这是确定事故责任的重要依据，能明确男友在事故中的过错程度，进而确定其应承担的赔偿责任比例。
- 收集证明自身损失的证据，如医疗费发票、病历、诊断证明、护理费发票、误工证明等，以证明各项赔偿项目的实际发生和金额。
- 若存在被扶养人，还需收集被扶养人的身份证明、与受害人的关系证明以及被扶养人无其他生活来源的证明等。
- 起诉与诉讼过程
- 撰写民事起诉状，明确被告（男友）、诉讼请求（具体的赔偿金额和项目）、事实与理由（阐述车祸发生经过、男友的过错以及自身遭受的损失等情况）。
- 向有管辖权的人民法院提起诉讼，一般由被告住所地或者侵权行为地（车祸发生地）人民法院管辖。
- 在诉讼过程中，积极参与庭审，向法庭提交证据，进行辩论，以维护自己的合法权益。
刑事责任方面（若男友存在犯罪情形）
- 判断是否构成犯罪
- 如果男友在车祸中存在故意或重大过失，且其行为符合交通肇事罪或其他相关犯罪的构成要件，那么他可能面临刑事责任。例如，若男友酒后驾车、无证驾驶、超速行驶等严重违反交通运输管理法规的行为，导致发生重大事故，致人重伤、死亡或者使公私财产遭受重大损失的，可能构成交通肇事罪。
- 报案与刑事立案
- 女子或其家属可以向公安机关报案，公安机关会进行调查取证。如果认为有犯罪事实需要追究刑事责任，会立案侦查。
- 在刑事立案后，女子可以作为被害人参与刑事诉讼程序，配合公安机关的调查工作，提供相关证据和线索。
- 刑事附带民事诉讼
- 在刑事诉讼过程中，女子可以提起刑事附带民事诉讼，要求男友赔偿因犯罪行为给自己造成的物质损失。刑事附带民事诉讼的赔偿范围与前面所述的民事赔偿范围基本一致，但精神损害抚慰金一般不予支持（部分地区有特殊规定的除外）。
诉讼程序推进方面（针对男友失联情况）
- 公告送达
- 如果男友失联，法院在受理案件后，会通过公告的方式向男友送达起诉状副本、开庭传票等法律文书。公告期一般为三十日，公告期满即视为送达。
- 缺席判决
- 在公告期满后，若男友仍未出庭应诉，法院可以依法进行缺席审理并作出判决。缺席判决与对席判决具有同等的法律效力，男友仍需履行判决确定的义务。
- 执行问题
- 若判决生效后，男友仍不履行赔偿义务，女子可以向法院申请强制执行。法院会采取多种执行措施，如查询、冻结、划拨男友的银行存款，查封、扣押、拍卖男友的财产等，以保障女子的合法权益得到实现。如果男友确实无财产可供执行，法院会裁定中止执行，待发现男友有可供执行的财产后，再恢复执行。