当被辞退的员工起诉老板时，老板应冷静应对，根据具体情况采取合适的法律措施来维护自身权益。以下是从不同角度给出的分析和建议：
一、确认辞退行为的合法性
首先，老板需要确认辞退行为是否合法。根据《劳动合同法》的规定，公司辞退员工必须符合法定情形，如员工严重违反公司规章制度、严重失职、营私舞弊对公司造成重大损害等。如果老板无法证明员工存在上述情形而将其辞退，那么该辞退行为可能被视为违法解除劳动合同。
法律后果：如果辞退行为被认定为违法，老板可能需要支付员工经济补偿金，甚至面临更严重的法律责任。
二、收集证据以应对诉讼
如果员工已经提起诉讼，老板需要积极收集证据来支持自己的立场。这些证据可能包括：
- 辞退依据：如员工违反公司规章制度的记录、严重失职或营私舞弊的证据等。
- 沟通记录：与员工就辞退事宜进行的沟通记录，包括邮件、短信、聊天记录等。
- 公司规章制度：特别是关于员工辞退的相关规定，以证明公司辞退行为的合规性。
建议：老板应确保所有证据都是真实、合法且有效的，以便在诉讼中充分证明自己的立场。
三、参与劳动仲裁或诉讼程序
- 劳动仲裁：如果员工选择先申请劳动仲裁，老板需要按照仲裁委员会的要求提交答辩状和相关证据。在仲裁过程中，老板应积极配合仲裁委员会的调查和询问，确保自己的权益得到充分表达和维护。
- 诉讼程序：如果员工对仲裁结果不服并提起诉讼，老板需要向法院提交答辩状和相关证据，并积极参与庭审。在庭审中，老板应详细陈述事实和理由，回应对方的质证意见，并提供充分的证据支持自己的诉求。
流程要点：
- 答辩状：应详细写明双方信息、答辩请求、事实与理由等。
- 证据提交：按照法院或仲裁委员会的要求提交证据，并确保证据的真实性和合法性。
- 庭审参与：积极配合法庭的询问和调查，确保自己的权益得到充分表达和维护。
四、寻求法律帮助
在整个过程中，老板可以寻求我的法律帮助。作为专业律师，我可以为老板提供法律咨询、撰写法律文书、代表老板出庭参加诉讼活动等服务，从而更有效地维护老板的合法权益。
具体帮助：
- 法律咨询：解答老板关于劳动法律法规的疑问，提供法律建议。
- 法律文书撰写：帮助老板撰写答辩状、起诉状等法律文书。
- 出庭代理：代表老板出庭参加诉讼活动，维护老板的合法权益。
五、可能的法律后果及应对
- 如果辞退行为合法：老板只需按照法律规定和劳动合同约定支付员工应得的工资和福利，无需承担其他法律责任。
- 如果辞退行为违法：老板可能需要支付员工经济补偿金、赔偿金等，甚至可能面临行政处罚或刑事责任。在这种情况下，老板应积极与员工协商解决，或者通过法律途径来维护自己的权益。
应对策略：
- 协商解决：在诉讼前或诉讼过程中，老板可以尝试与员工协商解决争议，以达成和解协议。
- 法律途径：如果协商无果，老板应积极通过法律途径来维护自己的权益，包括申请劳动仲裁、提起诉讼等。
总结来说，当被辞退的员工起诉老板时，老板应冷静应对，根据具体情况采取合适的法律措施来维护自身权益。在整个过程中，老板应确保自己的行为合法合规，并积极收集证据来支持自己的立场。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。