在生产经营场所照看小孩发生伤亡，是否构成犯罪及如何定罪，需根据具体情况进行详细分析。以下是从不同角度给出的法律解释和建议：

1. 责任主体与过错程度：

   • 生产经营场所的责任：如果生产经营场所的管理者或经营者对照看小孩负有安全保障义务，且因未尽到该义务导致小孩伤亡，那么该管理者或经营者可能构成过失致人死亡罪或过失致人重伤罪，具体取决于伤亡的严重程度。这要求证明管理者或经营者存在疏忽大意或过于自信的过失，且该过失与伤亡结果之间存在因果关系。
   • 照看者的责任：如果照看者是受雇于生产经营场所的员工，且因工作原因照看小孩，那么照看者的行为可能视为职务行为。此时，若照看者存在过错（如疏忽大意、未尽到合理的照看义务），导致小孩伤亡，照看者本人或其雇主（生产经营场所）可能需承担相应的刑事责任。若照看者并非员工，而是基于其他关系（如亲友关系）在生产经营场所照看小孩，则照看者本人可能直接承担刑事责任。

2. 伤亡原因与因果关系：

   • 直接原因：如果小孩的伤亡是由生产经营场所内的设备故障、安全隐患等直接导致的，且照看者已尽到合理的照看义务，那么主要责任可能在于生产经营场所的管理者或经营者。
   • 间接原因：如果小孩的伤亡虽非直接由生产经营场所的设备或环境导致，但照看者的疏忽或未尽到合理照看义务是伤亡发生的间接原因，那么照看者或其雇主可能需承担一定的刑事责任。

3. 法律适用与定罪量刑：

   • 过失致人死亡罪：根据《中华人民共和国刑法》第二百三十三条，过失致人死亡的，处三年以上七年以下有期徒刑；情节较轻的，处三年以下有期徒刑。本法另有规定的，依照规定。
   • 过失致人重伤罪：根据《中华人民共和国刑法》第二百三十五条，过失伤害他人致人重伤的，处三年以下有期徒刑或者拘役。本法另有规定的，依照规定。
   • 定罪量刑的考量因素：在定罪量刑时，法院会综合考虑过错程度、伤亡后果、社会影响、赔偿情况等因素。如果生产经营场所或照看者能够积极赔偿受害者家属，取得谅解，可能在量刑时得到从轻处理。

4. 预防与应对措施：

   • 加强安全管理：生产经营场所应加强安全管理，消除安全隐患，确保小孩在场所内的安全。
   • 明确照看责任：如果生产经营场所允许或要求员工照看小孩，应明确照看责任，制定照看规范，确保员工能够尽到合理的照看义务。
   • 及时报警与救助：一旦发生小孩伤亡事故，应立即报警并寻求医疗救助，同时保护好现场，以便后续调查和处理。

总结来说，在生产经营场所照看小孩发生伤亡，是否构成犯罪及如何定罪，需根据责任主体、过错程度、伤亡原因及因果关系等因素进行综合判断。如果涉及刑事责任，建议及时咨询专业律师，以便更好地维护自身权益。如果你有具体的法律问题或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。