针对您建房时超过三个月工期没完工，且多次催促施工方都不来施工的情况，您可以考虑以下几种解决途径：
与施工方协商：
- 首先，您可以尝试与施工方进行友好协商，明确表达您的诉求和期望，即希望施工方能够按照合同约定的时间完成工程。在协商过程中，您可以要求施工方给出具体的完工时间表，并明确如果未能按时完工将承担的违约责任。
- 法律依据：根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，当事人应当按照约定全面履行自己的义务。如果施工方未能按照合同约定的时间完成工程，即构成违约，您有权要求其承担违约责任。
发送书面催告函：
- 如果协商无果，您可以考虑向施工方发送书面催告函，明确指出其违约行为，并要求其在一定期限内完成工程或给出合理的解决方案。催告函应保留好邮寄凭证或送达回执，以备后续可能的法律程序使用。
- 操作建议：在催告函中，您可以详细列出合同中的相关条款，以及施工方未能履行义务的具体事实，并明确要求施工方在收到催告函后的一定期限内（如7天或15天）完成工程或提出解决方案。
解除合同并寻求赔偿：
- 如果施工方在收到催告函后仍未采取行动，或者您认为施工方已经无法按照合同约定完成工程，您可以考虑解除合同，并要求施工方赔偿因此给您造成的损失。
- 法律依据：根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，如果一方当事人明确表示或者以自己的行为表明不履行合同义务的，对方可以在履行期限届满前请求其承担违约责任。在解除合同的情况下，您有权要求施工方赔偿因违约给您造成的损失，包括但不限于直接损失和间接损失。
- 操作建议：在解除合同前，建议您先咨询专业律师的意见，以确保您的解除行为合法有效，并能够最大程度地维护您的权益。同时，您需要收集好相关证据，如合同、催告函、邮寄凭证等，以备后续可能的法律程序使用。
寻求法律途径解决：
- 如果上述途径均无法解决问题，您可以考虑通过法律途径解决纠纷。您可以向当地人民法院提起诉讼，要求施工方承担违约责任并赔偿损失。
- 操作建议：在提起诉讼前，建议您先整理好相关证据材料，并咨询专业律师的意见。律师可以帮助您分析案情、制定诉讼策略，并代表您出庭应诉。
在处理此类纠纷时，您需要注意以下几点：
- 保留好相关证据：包括合同、催告函、邮寄凭证、沟通记录等，这些证据将在后续的法律程序中发挥重要作用。
- 及时咨询专业律师：律师可以为您提供专业的法律意见和帮助，确保您的权益得到最大程度的维护。
- 保持冷静和理性：在处理纠纷时，保持冷静和理性是非常重要的。避免采取过激行为或言语攻击，以免加剧矛盾或影响后续的法律程序。
如果您在处理此类纠纷时遇到任何问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。