结论：面对欠两千块钱故意不接电话不回信息且长时间不还钱的情况，你可以通过友好协商、发送律师函、提起诉讼等多种途径来维护自己的合法权益。

详细分析与建议：

1. 友好协商：

   • 尝试沟通：尽管对方目前不接电话、不回信息，但你可以尝试通过其他方式（如短信、邮件或共同朋友转达）与对方取得联系，表达你的还款需求和期望。
   • 明确还款计划：在沟通中，可以尝试与对方协商一个明确的还款计划，包括还款金额、还款期限等，并尽量以书面形式确认下来，以便后续执行。

2. 发送律师函：

   • 律师函的作用：如果友好协商无果，你可以考虑委托律师发送律师函给对方。律师函具有法律效应，能够正式告知对方其法律义务和可能面临的法律后果，往往能起到一定的威慑作用。
   • 律师函的内容：律师函中应明确借款事实、金额、还款期限以及逾期未还的法律后果，要求对方在规定期限内履行还款义务。

3. 提起诉讼：

   • 诉讼准备：如果对方仍然拒绝还款，你可以向法院提起诉讼。在提起诉讼前，你需要准备好相关证据，如借款合同、转账记录、聊天记录等，以证明借款事实和对方的还款义务。
   • 诉讼流程：
     • 提交起诉状：向法院提交起诉状，明确诉讼请求和事实理由。
     • 法院受理：法院在审查起诉状后，如果认为符合起诉条件，会予以受理，并通知双方当事人。
     • 开庭审理：法院会安排开庭审理，双方当事人需要出庭陈述事实、提供证据，并进行辩论。
     • 判决与执行：法院根据审理情况作出判决，如果判决对方还款而对方仍不履行，你可以申请法院强制执行。
   • 诉讼费用：根据《诉讼费用交纳办法》的规定，诉讼费用由败诉方承担。因此，在提起诉讼时，你需要预交诉讼费用，但最终这部分费用会由对方承担（如果对方败诉）。

4. 其他注意事项：

   • 诉讼时效：根据《中华人民共和国民法典》的规定，向人民法院请求保护民事权利的诉讼时效期间为三年。因此，你需要在借款到期后的三年内提起诉讼，否则可能会丧失胜诉权。
   • 证据收集：在整个过程中，你需要注重证据的收集和保存。证据是证明借款事实和对方还款义务的关键，也是法院作出判决的重要依据。

后续行动建议：

• 保持冷静与理性：在处理此类纠纷时，保持冷静与理性至关重要。避免采取过激行为或言语攻击对方，以免激化矛盾或给自己带来不必要的麻烦。
• 及时咨询专业律师：如果你对法律程序或证据收集等方面存在疑问或不确定之处，可以及时咨询专业律师（比如我，王国江律师，专注于经济纠纷领域）。我可以为你提供专业的法律意见和帮助，确保你的权益得到充分维护。

面对欠债不还的情况，你有多种途径可以选择来维护自己的合法权益。希望以上分析和建议能对你有所帮助。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。