面对有人欠钱不还且电话不接、微信不回的情况，你可以采取以下措施来维护自己的合法权益：

1. 保持冷静与理性，全面收集证据

   • 证据的重要性：证据是主张债权的基础，必须确保充分且有效。在民间借贷纠纷中，证据的完整性和真实性至关重要。
   • 具体证据类型：
     • 书面证据：如借条或借款合同，需明确借款金额、时间、还款期限及利息约定等关键信息。
     • 转账凭证：保存所有转账记录，无论是银行、微信还是支付宝转账，均需显示转账金额、双方账号信息及转账时间。
     • 聊天记录：备份与借款相关的微信、短信等聊天记录，作为借款事实及双方约定的辅助证明。
   • 保存要求：妥善保管所有证据的原件，同时确保复印件或电子版清晰可辨，以备不时之需。

2. 多渠道尝试联系欠款人

   • 直接沟通：除了电话和微信，还可以尝试通过短信、电子邮件等其他方式联系欠款人，表达你的还款意愿和诉求。
   • 委托共同熟人转达：如果直接联系无果，可以委托与欠款人关系较好的共同熟人转达你的还款要求，看是否能促使欠款人回应。
   • 上门催讨：在了解对方住址或工作地点的前提下，选择合适时间上门沟通。但需注意保持冷静礼貌，避免发生冲突或违法行为。

3. 发送正式催款通知

   • 催款函的作用：若无法直接联系到欠款人，可以通过邮政特快专递（EMS）发送催款函。催款函应明确欠款事实、金额及还款期限，并保留寄送凭证，以证明你已履行了催告义务。
   • 催款函的内容：催款函应包含欠款人的基本信息、欠款金额、欠款时间、还款期限、逾期利息（如有约定）以及不履行还款义务将面临的法律后果等内容。

4. 考虑法律途径维权

   • 申请支付令：若债权债务关系明确且无异议，你可以向法院申请支付令。支付令是一种督促债务人履行债务的法律文书，具有强制执行力。若债务人在规定期限内不提出异议也不履行还款义务，你可以向法院申请强制执行。
   • 提起诉讼：
     • 准备诉讼材料：包括起诉状、证据材料（如借条、转账记录、聊天记录等）及双方身份证明。
     • 确定管辖法院：根据被告住所地、合同履行地或双方约定的法院提起诉讼。
     • 立案与庭审：提交诉讼材料至有管辖权的法院，参与庭审过程，陈述案件事实、出示证据并进行辩论。
     • 申请强制执行：若胜诉后欠款人仍未履行还款义务，你可在判决规定的期限届满后向法院申请强制执行。法院将采取查询、冻结银行账户、查封财产等措施来实现你的债权。

5. 关注诉讼时效问题

   • 诉讼时效的规定：根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，民间借贷纠纷的诉讼时效为三年。自你知道或应当知道权利受到损害以及义务人之日起计算。
   • 避免超过诉讼时效：务必在诉讼时效期间内提起诉讼或采取其他法律措施来维护自己的权益。否则，一旦超过诉讼时效，你将可能丧失胜诉权。

针对你具体情况的建议：

• 鉴于欠款金额为3000元，虽然金额不大，但维权程序与大额欠款相同。你应同样重视证据的收集和保存工作。
• 在尝试多种联系方式无果后，建议尽快发送催款函或考虑提起诉讼。因为随着时间的推移，证据可能丢失或变得难以获取，同时诉讼时效也可能逐渐临近。
• 在整个过程中，务必保持冷静和理智，避免因情绪激动而采取过激行为。如有需要，你可以随时向我咨询相关法律问题或寻求法律帮助。