结论前置：未成年人骑电动车刮了别人的车，是否需要负责任取决于多种因素，包括未成年人的年龄、行为性质、是否违反交通规则以及事故的具体情况等。以下是对此问题的详细分析：
一、民事赔偿责任
责任主体：
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，无民事行为能力人（如未满8岁的未成年人）或限制民事行为能力人（如8岁以上但未满18岁的未成年人）造成他人损害的，由监护人承担侵权责任。这意味着，如果未成年人骑电动车刮了别人的车，其监护人通常需要承担赔偿责任。
- 若未成年人有财产，先从其财产中支付赔偿，不足部分再由监护人赔偿。例如，如果未成年人有自己的积蓄或压岁钱，这些钱可以用于支付部分或全部赔偿费用。
实例说明：
- 假设一名15岁的未成年人骑电动车不慎刮了别人的车，导致车辆维修费用为2000元。若该未成年人有500元个人财产，则首先从这500元中支付赔偿，剩余的1500元由其监护人承担。
二、行政责任
法律规定：
- 依据《中华人民共和国道路交通安全法实施条例》第七十二条，驾驶电动自行车必须年满16周岁。未满16周岁的未成年人骑电动车上路属违法行为，将受到批评教育，同时其监护人也会被批评并要求加强监管。
实例说明：
- 若一名14岁的未成年人骑电动车刮了别人的车，交警将对其进行交通安全教育，并告知其行为的危险性和违法性。同时，会对监护人进行批评，要求加强对孩子的约束和管理。
三、事故具体情况与责任划分
违反交通规则：
- 如果未成年人骑电动车时违反了交通规则，如闯红灯、逆行、在机动车道骑行等，这些违规行为是导致事故发生的直接原因，未成年人通常需要承担全部或部分责任。例如，未成年人骑着电动车闯红灯与正常行驶的汽车发生刮擦，此时未成年人要承担主要或全部责任。
对方车辆的状态：
- 如果对方车辆存在违规停车、未设置警示标志等情况，也可能对责任划分产生影响。例如，如果对方车辆违规停放在非机动车道上，导致未成年人骑电动车时无法避让而发生刮擦，此时对方车辆可能需承担部分责任。
双方过错程度对比：
- 交警在认定责任时，会综合考虑双方对事故发生的过错程度。若未成年人仅有轻微违规行为，而对方存在严重过错（如超速、酒驾等），则对方可能承担主要甚至全部责任。若双方都有明显过错行为，则会根据具体情节划分双方责任比例，如主次责任或同等责任。
四、建议与提醒
- 家长和监护人：应严格履行监护职责，禁止未满法定年龄的孩子骑电动车上路，并加强对未成年人的交通安全教育。同时，要关注孩子的行为动态，及时发现并纠正孩子的违规行为。
- 未成年人：要提高交通安全意识和自我保护能力，遵守交通规则，不骑电动车上路（未满16周岁）或谨慎骑行（已满16周岁）。在骑行过程中要注意观察路况和周围环境，确保自身和他人的安全。
- 发生事故后：应及时报警并配合相关部门处理，以便尽快明确责任并妥善处理后续事宜。同时，要保留好相关证据（如现场照片、视频等），以便在需要时提供证明。
综上所述，未成年人骑电动车刮了别人的车是否需要负责任取决于多种因素。在任何情况下，都应重视未成年人的交通安全问题，确保他们的人身安全不受侵害。如果你或你的家人遇到类似问题，可以直接向我咨询，我会根据具体情况提供详细的法律建议。