翻建已属于全体继承人共有的老房子并签订赠予协议，需分两步处理：先明确翻建的合法性及共有财产处置规则，再根据赠与对象和目的设计协议条款。以下是具体方案：

一、翻建共有老房子的法律前提

1. 需全体共有人同意
   根据《民法典》第301条，处分共有不动产（如翻建、拆除重建）需经占份额三分之二以上的按份共有人或全体共同共有人同意。若老房子为全体继承人共同共有（如未分割遗产），必须全体继承人签字同意翻建方案，否则可能构成侵权。

2. 办理规划审批手续
   翻建需向自然资源部门申请《建设工程规划许可证》，提交材料包括：

   • 土地使用权证（或宅基地证）；
     
   • 房屋权属证明（如继承公证书）；
     
   • 翻建设计方案（需符合当地规划要求）；
     
   • 全体共有人同意书。
     若未获批擅自翻建，可能被认定为违建，面临拆除或罚款风险。

二、赠与协议的核心条款设计

赠与协议需明确赠与标的、权利义务、违约责任，结合翻建场景，建议包含以下内容：

1. 赠与标的的描述

• 明确赠与的是翻建后的房屋所有权还是特定份额（如共有人A将翻建后房屋的20%赠与B）；
  
• 附房屋翻建前后的平面图、地址、产权证号（如有），避免歧义。

2. 翻建责任的划分

• 若赠与人承担翻建费用，需约定：
  “赠与人负责出资翻建房屋，受赠人无需支付对价，但翻建后房屋所有权按本协议约定转移。”
  
• 若受赠人参与翻建，需明确：
  “受赠人负责施工监督/资金垫付，翻建完成后房屋所有权归受赠人所有，其他共有人放弃优先购买权。”

3. 共有权处置条款

• 若房屋仍为共有，需其他共有人签署《放弃优先购买权声明》或《共有权变更同意书》；
  
• 示例条款：
  “其他共有人（名单附后）已知悉本赠与协议内容，同意赠与人将名下份额赠与受赠人，并配合办理产权变更登记。”

4. 交付与过户时间

• 约定翻建完成后X日内办理产权过户，逾期需支付违约金（如日万分之五）；
  
• 若因政策限制无法立即过户（如宅基地房屋），需约定：
  “待符合过户条件时，赠与人应立即配合受赠人办理手续，否则承担赔偿责任。”

5. 附条件赠与（可选）

• 若赠与附义务（如受赠人需赡养赠与人），需明确：
  “受赠人需每月支付赡养费2000元至赠与人终老，否则赠与人有权撤销赠与并追回房屋。”

三、协议签署与公证建议

1. 全体共有人签字
   赠与协议需赠与人、受赠人签字，其他共有人作为见证人或同意方签字，避免后续纠纷。

2. 公证增强效力

   • 赠与房产建议办理公证，根据《民法典》第659条，公证赠与不可任意撤销；
     
   • 公证时可一并办理《赠与合同公证》和《共有权变更公证》，简化后续过户流程。

四、风险提示

• 翻建违建风险：若未获批翻建，赠与标的可能被认定为非法建筑，协议无效；
  
• 共有权纠纷：若其他共有人反对，可能引发诉讼，建议签署前协商一致；
  
• 税费成本：赠与房产需缴纳3%-5%的契税（部分地区免征直系亲属赠与），需提前规划。

如需具体协议模板或协助办理手续，可进一步提供房屋信息（如地址、共有人关系、翻建方案等），我将为您定制条款。