若您因租的柜台未交房租而打算起诉，核心步骤和要点如下：

1. 确认合同关系与违约事实
   首先，您需要确认与承租方之间存在有效的租赁合同，且合同中明确约定了租金支付方式、期限及违约责任等条款。若承租方未按约定支付租金，即构成违约，这是您起诉的基础。

2. 收集证据
   为支持您的诉讼请求，您需要收集以下证据：

   • 租赁合同：证明双方存在租赁关系及租金支付条款。
     
   • 租金支付记录：如银行转账记录、收据等，证明承租方未支付或未足额支付租金。
     
   • 催缴通知：若您曾向承租方发出过催缴租金的通知，该通知可作为您主张权利的证据。
     
   • 其他相关证据：如现场照片、视频、证人证言等，证明承租方实际使用柜台且未支付租金。

3. 确定诉讼请求
   根据合同约定及实际情况，您可以提出以下诉讼请求：

   • 要求承租方支付拖欠的租金：根据合同约定的租金标准及拖欠期限计算。
     
   • 要求承租方支付违约金：若合同中约定了违约金条款，您可以要求承租方按约定支付。
     
   • 要求解除租赁合同：若承租方长期拖欠租金且拒不支付，您有权要求解除合同并要求承租方腾退柜台。
     
   • 要求承租方赔偿损失：如因承租方违约导致您遭受其他损失（如柜台空置损失、律师费等），您可要求承租方赔偿。

4. 选择管辖法院并起诉
   根据《民事诉讼法》的规定，您应向柜台所在地或被告住所地的基层人民法院提起诉讼。起诉时，您需要提交起诉状、证据材料及身份证明等文件。起诉状应明确列明原告、被告的基本信息、诉讼请求、事实与理由等。

5. 参与诉讼过程
   在诉讼过程中，您需要积极参与庭审，回答法官及对方当事人的提问，并出示证据支持自己的主张。若对方提出反诉或抗辩，您也需要及时应对。

6. 执行判决
   若法院最终判决支持您的诉讼请求，但承租方仍拒不履行判决义务，您可以向法院申请强制执行，通过查封、扣押、拍卖等措施实现债权。

温馨提示：

• 在起诉前，建议您先尝试与承租方协商解决纠纷，以节省时间和成本。
  
• 若协商无果，再考虑通过法律途径解决。在诉讼过程中，务必保持冷静和理性，遵循法律程序和规定。
  
• 若您对诉讼流程不熟悉或担心自己处理不当，可以随时向我咨询，我会为您提供专业的法律指导和帮助。