结论：企业员工被判缓刑一年后又被单位开除，仲裁能否赢取决于单位开除的理由是否合法合理。如果单位开除的理由不符合法律规定或劳动合同约定，那么员工仲裁赢的可能性较大；反之，如果单位开除的理由合法合理，员工仲裁则可能败诉。

分析：

1. 缓刑的法律性质：

   • 缓刑是一种刑罚执行方式，它并不改变犯罪行为的性质，也不免除犯罪人的刑事责任。被判缓刑的员工，在缓刑考验期内，仍然需要遵守相关法律规定，并接受社区矫正。

2. 单位开除员工的法律依据：

   • 根据《劳动合同法》的相关规定，单位可以开除员工的情形主要包括：在试用期间被证明不符合录用条件的；严重违反用人单位的规章制度的；严重失职，营私舞弊，给用人单位造成重大损害的；劳动者同时与其他用人单位建立劳动关系，对完成本单位的工作任务造成严重影响，或者经用人单位提出，拒不改正的；因本法第二十六条第一款第一项规定的情形致使劳动合同无效的；被依法追究刑事责任的。
   • 在您的情况下，如果单位以“被依法追究刑事责任”为由开除员工，需要明确的是，缓刑并不等同于已经执行了刑罚，但员工确实因犯罪被判处了刑罚（尽管是缓刑）。然而，关键在于单位规章制度或劳动合同中是否明确将“被判缓刑”作为开除的依据。

3. 单位开除行为的合法性审查：

   • 如果单位规章制度或劳动合同中明确规定了“被判缓刑”属于严重违反规章制度或可以开除的情形，且该规定不违反法律、行政法规的强制性规定，也不存在显失公平等情形，那么单位开除员工的行为可能是合法的。
   • 如果单位规章制度或劳动合同中没有相关规定，或者规定不明确，或者规定违反了法律、行政法规的强制性规定，那么单位开除员工的行为可能缺乏合法依据，员工有权通过仲裁等途径维护自己的合法权益。

4. 仲裁胜诉的关键因素：

   • 员工需要证明单位开除自己的行为缺乏合法依据，如单位规章制度或劳动合同中没有相关规定，或者规定不合法等。
   • 员工还需要提供证据证明自己在工作中没有严重违反单位规章制度或造成重大损害等情形。

建议：

• 如果您作为被开除的员工，认为单位开除自己的行为缺乏合法依据，可以收集相关证据（如单位规章制度、劳动合同、开除通知等），并向劳动仲裁机构申请仲裁。
• 在仲裁过程中，要充分陈述自己的理由和提供证据，以支持自己的主张。
• 如果对仲裁结果不满意，还可以依法向人民法院提起诉讼。

后续思考：

• 单位在制定规章制度或签订劳动合同时，应明确规定开除员工的情形和条件，以避免类似纠纷的发生。
• 员工在签订劳动合同时，应仔细阅读合同条款，了解自己的权利和义务，以便在发生纠纷时能够更好地维护自己的合法权益。

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