结论：过年走亲戚喝酒出事，责任归属需根据具体情况判断，可能涉及饮酒者自身、劝酒者或组织者等多方责任。以下从不同角度详细分析：
一、饮酒者自身的责任
自愿饮酒与风险自担：
- 饮酒者作为完全民事行为能力人，应当预见饮酒可能带来的风险，包括健康损害、酒后行为失控等。若因饮酒过量导致自身受伤或死亡，一般情况下，饮酒者需承担主要责任。
特殊疾病或过敏情况：
- 若饮酒者明知自己患有某种疾病或对酒精过敏，仍坚持饮酒，导致不良后果的，其自身责任更为明显。
二、劝酒者的责任
劝酒行为的法律性质：
- 劝酒行为本身可能构成一种过失或故意侵权。若劝酒者明知饮酒者不能饮酒或已过量饮酒，仍强行劝酒，导致饮酒者受伤或死亡的，劝酒者需承担相应的法律责任。
劝酒者的具体责任：
- 根据《民法典》的相关规定，劝酒者可能因未尽到安全保障义务而承担侵权责任。具体责任大小需根据劝酒者的过错程度、饮酒者的损害后果以及两者之间的因果关系等因素综合判断。
三、组织者的责任
组织者的安全保障义务：
- 若饮酒活动是由某个人或单位组织的，组织者通常负有安全保障义务，包括提供安全的饮酒环境、劝阻过量饮酒、及时救助醉酒者等。
组织者的具体责任：
- 若组织者未尽到上述安全保障义务，导致饮酒者受伤或死亡的，组织者需承担相应的法律责任。例如，组织者未提供安全的饮酒环境，导致饮酒者摔倒受伤；或组织者未及时救助醉酒者，导致其错过最佳治疗时机等。
四、其他可能涉及的责任方
同桌饮酒者的责任：
- 同桌饮酒者之间可能因相互劝酒、未尽到照顾义务等而承担一定的责任。但这种责任通常较轻，且需根据具体情况判断。
餐饮场所的责任：
- 若饮酒活动在餐饮场所进行，餐饮场所可能因未提供安全的饮酒环境、未及时制止过量饮酒等而承担一定的责任。但这种责任也需根据具体情况判断，且通常与餐饮场所的过错程度相关。
五、法律建议与风险提示
增强法律意识：
- 在参与饮酒活动时，应增强法律意识，了解饮酒可能带来的风险以及各方可能承担的责任。
适量饮酒，避免劝酒：
- 饮酒者应适量饮酒，避免过量；同时，应避免强行劝酒或恶意灌酒等行为。
组织者应尽到安全保障义务：
- 若作为饮酒活动的组织者，应尽到安全保障义务，包括提供安全的饮酒环境、劝阻过量饮酒、及时救助醉酒者等。
及时寻求法律帮助：
- 若因饮酒活动导致纠纷或损害后果，应及时寻求法律帮助，通过合法途径维护自身权益。
示例：假设在一次家庭聚餐中，甲因乙的劝酒而过量饮酒，导致酒精中毒死亡。在此情况下，甲作为完全民事行为能力人，应承担一定责任；乙作为劝酒者，明知甲已过量饮酒仍强行劝酒，需承担相应的侵权责任；若聚餐是由丙组织的，丙未尽到安全保障义务（如未及时制止乙的劝酒行为、未及时救助甲等），也需承担一定的责任。
最后：过年走亲戚喝酒本是喜庆之事，但务必注意饮酒安全，避免不必要的纠纷和损害。如有任何法律问题或疑虑，请直接向我咨询。