在早餐店买到变质豆浆，你可以通过以下途径获得赔偿：

1. 与商家协商赔偿

   • 协商内容：首先，你可以直接与早餐店进行沟通，说明豆浆变质的情况，并要求商家给予赔偿。赔偿可以包括退款、换货或者给予一定的经济补偿。
   • 法律依据：根据《中华人民共和国消费者权益保护法》的相关规定，消费者在购买商品时享有安全保障权，如果商品存在质量问题，消费者有权要求商家进行赔偿。

2. 向消费者协会投诉

   • 投诉流程：如果与商家协商无果，你可以向当地的消费者协会进行投诉。投诉时，需要提供购买豆浆的凭证（如收据、小票等）以及豆浆变质的证据（如照片、视频等）。
   • 协会作用：消费者协会会介入调查，并根据调查结果进行调解，帮助你获得应有的赔偿。

3. 向市场监督管理部门举报

   • 举报方式：你还可以向当地的市场监督管理部门进行举报，说明早餐店销售变质豆浆的情况。市场监督管理部门有权对商家进行查处，并可以要求商家给予你赔偿。
   • 法律依据：根据《中华人民共和国食品安全法》的相关规定，销售变质食品是违法行为，市场监督管理部门有权对此进行处罚，并保护消费者的合法权益。

4. 通过法律途径解决

   • 起诉条件：如果以上途径均无法解决问题，你可以考虑通过法律途径来维护自己的权益。你可以向法院提起诉讼，要求商家赔偿你的损失，包括购买豆浆的费用、因食用变质豆浆导致的医疗费用等。
   • 诉讼准备：在起诉前，你需要准备好相关证据，如购买凭证、豆浆变质的证据、医疗费用单据等，以证明你的损失和商家的过错。

在处理此类问题时，你需要注意以下几点：

• 保留证据：购买豆浆时，一定要保留好购买凭证和豆浆变质的证据，以便在后续维权过程中使用。
• 及时投诉：发现豆浆变质后，要及时与商家沟通或向相关部门投诉，以免错过最佳维权时机。
• 理性维权：在维权过程中，要保持理性，避免与商家发生冲突或采取过激行为。

如果你在处理此类问题时遇到任何困难或疑问，可以直接向我咨询，我会为你提供专业的法律建议和帮助。