居间服务费超过5%（假设这里的“5”指的是合同总金额的5%）是否受法律保护，不能一概而论，需要结合具体情况分析。以下是从不同角度的详细分析：

1. 法律对居间服务费的规定：

   • 居间服务费，即中介费，是居间人（中介）为促成合同成立而提供的服务所应得的报酬。
   • 我国法律并未明确规定居间服务费的具体比例或上限，而是遵循市场调节和当事人意思自治的原则。这意味着，只要双方当事人在合同中明确约定了居间服务费的比例或金额，且该约定不违反法律、行政法规的强制性规定，不违背公序良俗，那么该约定就是有效的，受法律保护。

2. 居间服务费超过一定比例是否有效：

   • 如果居间服务费的比例或金额虽然较高，但双方当事人在合同中明确约定，且该约定没有违反法律、行政法规的强制性规定，也没有违背公序良俗，那么该约定就是有效的。例如，在某些特殊行业或特定情况下，由于居间服务的难度较大或成本较高，双方可能约定较高的居间服务费。
   • 如果居间服务费的比例或金额过高，且存在显失公平、欺诈、胁迫等情形，那么该约定可能被认定为无效或可撤销。根据《民法典》的相关规定，一方利用对方处于危困状态、缺乏判断能力等情形，致使民事法律行为成立时显失公平的，受损害方有权请求人民法院或者仲裁机构予以撤销。

3. 实际操作中的建议：

   • 明确约定：在签订居间合同时，双方应明确约定居间服务费的比例或金额，以及支付方式、支付时间等条款，以避免后续纠纷。
   • 合理评估：居间人在提供服务前，应对服务成本、市场行情等进行合理评估，以确定合理的居间服务费比例或金额。委托人也应对居间服务费进行合理评估，避免支付过高的费用。
   • 法律审查：在签订居间合同前，双方可以寻求专业律师的法律审查，以确保合同条款的合法性和有效性。

4. 可能的法律后果：

   • 如果居间服务费约定有效，且委托人未按照约定支付，居间人有权要求委托人支付居间服务费，并可能要求委托人承担违约责任。
   • 如果居间服务费约定无效或可撤销，且委托人已经支付了居间服务费，居间人可能需要返还部分或全部居间服务费，并可能承担其他法律责任。

举例说明：假设甲乙双方签订了一份居间合同，约定甲为乙促成一笔价值100万元的合同，乙需支付甲居间服务费10万元（即合同总金额的10%）。如果该约定是双方真实意思表示，且没有违反法律、行政法规的强制性规定或违背公序良俗，那么该约定就是有效的。如果乙认为该约定显失公平或存在欺诈、胁迫等情形，乙可以寻求法律途径进行救济。

总结与建议：居间服务费超过一定比例是否受法律保护，取决于双方当事人的约定以及该约定是否违反法律、行政法规的强制性规定或违背公序良俗。在签订居间合同时，双方应明确约定居间服务费的比例或金额，并进行合理评估。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。