面对老板拖欠工资且人找不到的情况，你可以通过以下途径来维护自己的合法权益：

1. 收集证据

   • 重要性：证据是维权的基础，没有充分的证据，后续的投诉、仲裁或诉讼都可能面临困难。
   • 具体证据：包括但不限于劳动合同、工资条、银行转账记录、考勤记录、工作证、工作服、与老板沟通工资问题的聊天记录或通话录音、同事证言等。这些证据应能证明你与用人单位之间存在劳动关系，以及老板拖欠工资的事实。

2. 向劳动监察部门投诉

   • 法律依据：根据《劳动保障监察条例》，劳动监察部门有权监督用人单位并责令其支付拖欠工资。
   • 操作流程：
     1. 拨打12333劳动保障热线电话或直接前往当地劳动监察大队进行投诉。
     2. 详细说明情况，并提供之前收集的相关证据。
     3. 劳动监察部门将依法调查处理，若查实，会责令用人单位限期支付工资。

3. 申请劳动仲裁

   • 适用情形：当与用人单位在工资数额、加班计算、劳动关系解除等方面存在争议，且协商、投诉无果时。
   • 操作流程：
     1. 准备仲裁申请书，写明双方基本信息、仲裁请求、事实与理由。
     2. 携带身份证明、劳动关系及拖欠工资的证据，向劳动合同履行地或用人单位所在地的劳动争议仲裁委员会提出申请。
     3. 提交申请后，等待受理，并按通知时间参加庭审，陈述主张、出示证据，接受质证和辩论。
     4. 仲裁庭将作出裁决，若支持你的请求而用人单位仍不支付，可凭裁决书向法院申请强制执行。

4. 向法院提起诉讼

   • 适用情形：对劳动仲裁结果不满，或用人单位已注销、下落不明等特殊情况。
   • 诉讼流程：
     1. 准备起诉状，明确原被告信息、诉讼请求、事实与理由。
     2. 向用人单位所在地或劳动合同履行地的基层人民法院提起诉讼，并提交相关证据。
     3. 符合立案条件后，按要求缴纳诉讼费用，并按时参加庭审，充分陈述主张，出示证据，接受法庭调查。

5. 申请宣告失踪与财产代管

   • 适用条件：若老板确实失联，且符合宣告失踪的条件（如下落不明满二年），可向法院申请宣告其失踪。
   • 后续处理：一旦老板被宣告失踪，你可向其财产代管人主张债权，要求支付拖欠工资。

6. 寻求法律援助

   • 申请条件：家庭经济困难，无法支付法律服务费用，且案件属于法律援助范围。
   • 申请流程：向当地法律援助机构提出申请，提交身份证明、经济困难证明、劳动关系及拖欠工资的证据等材料。经审查符合条件，将获得免费法律服务。

7. 其他辅助措施

   • 向工会求助：工会作为职工代表组织，可提供法律咨询、指导和援助。
   • 媒体曝光：在合法合规前提下，通过媒体曝光拖欠工资行为，以引起社会关注和舆论监督。但需注意避免侵犯他人隐私或名誉权。

在采取上述措施时，有几点需要注意：

• 及时性：劳动争议的仲裁时效为一年，自你知道或应当知道权利被侵害之日起计算。因此，一旦发现工资被拖欠，应尽快采取行动。
• 合法性：在维权过程中，应遵守法律法规，不得采取过激行为或侵犯他人合法权益。
• 专业性：如果条件允许，可以寻求专业律师的帮助，以确保维权行动的顺利进行。

面对老板拖欠工资且人找不到的情况，你应保持冷静，积极收集证据，并根据自身实际情况选择合适的维权途径。在整个过程中，如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。