结论：保险公司员工能否在其他公司担任法人，需结合其劳动合同约定、公司规章制度及《公司法》相关规定综合判断，具体分以下两种情况分析：

1. 若劳动合同或公司规章制度无禁止性规定，且不违反竞业限制义务

根据《公司法》第十三条，自然人担任公司法定代表人无身份限制（公务员、无/限制民事行为能力人等特殊主体除外）。因此，若保险公司员工：

• 劳动合同未明确禁止其在外担任法人；
• 公司规章制度未将此行为列为违纪情形；
• 担任法人不涉及竞业限制（如新公司与保险公司无业务竞争关系），

则该行为通常合法，但需注意：

• 时间管理：需确保履行保险公司工作职责，避免因兼职影响本职工作；
• 利益冲突披露：若新公司业务与保险公司存在潜在关联（如保险代理、再保险合作），应按公司要求披露并获得书面同意。

2. 若劳动合同或公司规章制度明确禁止，或违反竞业限制义务

若保险公司：

• 劳动合同中约定“员工不得在外担任法人、董事等职务”；
• 规章制度规定“未经批准兼职的，视为严重违纪”；
• 员工属于高级管理人员或核心技术人员，且新公司业务与保险公司构成竞争关系（如同时从事财产险、人身险业务），

则员工在外担任法人可能构成违约或违反竞业限制，保险公司有权依据《劳动合同法》第三十九条解除劳动合同，并要求赔偿损失。

实务建议

1. 审查合同与制度：优先查阅劳动合同、员工手册中关于兼职的限制条款；
2. 评估竞业风险：若新公司业务与保险公司存在竞争，需谨慎评估法律风险；
3. 履行披露义务：即使无明确禁止，也建议提前向保险公司书面说明情况，保留沟通记录。

如有进一步疑问（如具体条款解读、风险防范方案），可直接向我咨询。