结论：在办理抵押时，夫妻双方一方前往办理，另一方出具合法有效的委托书是可行的，但需要满足一定条件并履行相应手续。

1. 委托书的法律效力：

   • 委托书必须真实、合法，且明确表达了委托人的意愿。它应当包含委托人的基本信息、受托人的基本信息、委托事项（即办理抵押相关手续）、委托权限以及委托期限等内容。
   • 委托书最好经过公证，以增强其法律效力。公证可以确保委托书的真实性、合法性，并在必要时作为证据使用。

2. 抵押物的权属：

   • 如果抵押物是夫妻共同财产，那么双方都有权参与抵押的办理。在这种情况下，一方前往办理并出具另一方的委托书是合理的。
   • 如果抵押物仅属于一方个人财产，那么理论上该方可以自行决定抵押事宜。但出于谨慎考虑，特别是当抵押涉及重大利益时，建议另一方也知晓并同意，甚至可以出具一份同意抵押的声明书。

3. 金融机构或登记部门的要求：

   • 不同的金融机构或登记部门可能对抵押办理的手续有不同的要求。有些机构可能要求夫妻双方必须同时到场，或者要求提供额外的证明文件。
   • 因此，在办理抵押前，最好先咨询相关机构或部门，了解他们的具体要求，并据此准备相应的文件和手续。

4. 实际操作中的注意事项：

   • 确保委托书的签名是真实的，且委托人是在自愿、无胁迫的情况下签署的。
   • 如果可能的话，让受托人携带委托人的身份证件原件或复印件，以及抵押物的相关权属证明文件。
   • 在办理抵押过程中，保持与金融机构或登记部门的沟通，确保所有手续都符合他们的要求。