员工急辞职是否会扣钱，需根据具体情况判断。以下从不同角度为你详细分析：
一、未造成用人单位实际损失的情况
法律原则：
- 根据《中华人民共和国劳动法》第五十条，工资应当以货币形式按月支付给劳动者本人，不得克扣或者无故拖欠劳动者的工资。这是劳动者获得劳动报酬的基本权利，用人单位不得随意剥夺。
- 若员工急辞职并未给用人单位造成任何实际经济损失，且用人单位能够理解并认可这种特殊情况，那么用人单位不得随意扣除员工的工资。此时，扣钱行为是不合法的，员工有权要求足额支付工资。
劳动者依法履行通知义务（如已履行）：
- 劳动者提前三十日以书面形式（试用期内提前三日）通知用人单位，可解除劳动合同。若劳动者虽急辞职，但已按法定时间和方式履行通知义务，用人单位扣发工资即为不合法。
二、造成用人单位实际损失的情况
劳动者违法解除劳动合同给单位造成损失：
- 根据《中华人民共和国劳动合同法》第九十条，劳动者违反规定解除劳动合同，给用人单位造成损失的，应承担赔偿责任。
- 若员工急辞职未按照法律规定的程序提前通知用人单位，并且该行为给用人单位造成了直接经济损失（如订单延误产生的违约赔偿、重新招聘的额外费用、岗位短期内无人顶替导致的生产或经营受影响等），用人单位可以要求员工赔偿经济损失。
- 扣除工资的限制：
- 扣除的工资不得超过劳动者当月工资的20%。
- 若扣除后的剩余工资部分低于当地月最低工资标准，则按最低工资标准支付。
- 用人单位需对损失承担举证责任，即需要提供充分的证据证明员工急辞职行为与其所遭受的损失之间存在直接的因果关系。
劳动合同或规章制度有合法约定：
- 若用人单位的规章制度经民主程序制定，内容合法且向劳动者公示，并明确规定了急辞职的处理方式（包括扣除一定工资作为补偿），且不违反法律法规强制性规定，则在员工急辞职时，用人单位可按规章制度执行扣除部分工资。
- 若劳动合同中有明确约定急辞职会导致的后果（如扣除部分工资），且这些约定不违反法律法规，用人单位也可按合同约定执行。但同样需要注意，扣除工资的数额和方式需符合上述限制条件。
三、特殊情况：未签订劳动合同
- 根据《中华人民共和国劳动合同法》的规定，用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。这表明，未签订劳动合同是用人单位的过错。
- 在未签订劳动合同的情况下急辞职，用人单位通常不应随意扣钱。但若劳动者因未提前通知给用人单位造成了实际损失，且用人单位能举证该损失，则有权要求劳动者赔偿，赔偿额需符合法律规定。
四、建议与注意事项
对于劳动者：
- 在离职前应尽量按照法定程序或提前通知用人单位，以避免不必要的纠纷和损失。
- 若担心工资被扣除，在与用人单位协商解除劳动合同时，应明确询问并了解相关政策和规定。
- 保留好与用人单位沟通的记录、工作交接的证据等，以备不时之需。
对于用人单位：
- 在制定规章制度或劳动合同时，应确保内容合法、合理，并遵循法律法规的强制性规定。
- 在处理员工急辞职问题时，应依法依规进行，避免侵犯劳动者的合法权益。
- 若需扣除员工工资作为赔偿，应确保扣除的数额和方式符合法律规定，并保留好相关证据。
总结来说，员工急辞职是否会扣钱取决于多种因素，包括是否给用人单位造成实际损失、劳动合同或规章制度的约定等。在实际操作中，应严格遵守法律法规的规定，尊重劳动者的合法权益，同时也应维护用人单位的正当利益。如果你有任何具体的法律问题或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。