结论：伤的时候没有拍照，刀口长好后依然可以拍照，且这些照片在申请劳动能力鉴定时仍可能具有一定的证明作用，但需结合其他证据综合认定伤情。以下从不同角度为你详细分析：

1. 拍照的可行性 刀口长好后，你完全可以进行拍照。拍照的目的主要是为了记录受伤部位目前的状况，虽然这不能直接反映受伤当时的严重程度，但可以作为伤情恢复情况的一个参考。而且，从实际操作的角度来看，拍照并不受刀口是否愈合的限制，只要能够清晰展示受伤部位，就可以作为证据之一。

2. 照片在劳动能力鉴定中的作用 在申请劳动能力鉴定时，鉴定机构会综合考虑多种因素来评估你的劳动能力受损程度，包括但不限于医疗记录、诊断证明、影像学资料（如X光、CT等）以及现场查体等。你后续拍摄的照片，可以作为辅助证据，帮助鉴定机构更直观地了解你受伤部位的现状，尤其是如果伤情存在后遗症或影响功能的情况，照片能够提供一定的视觉支持。然而，需要注意的是，照片本身并不能直接证明伤情的严重程度或劳动能力受损的具体情况，它需要与其他医疗证据相互印证。

3. 建议补充的其他证据 为了更全面地证明你的伤情和劳动能力受损情况，我建议你除了拍照外，还积极收集并保存以下证据：

   • 医疗记录：包括门诊病历、住院记录、手术记录、诊断证明等，这些记录能够详细反映你的伤情、治疗过程以及恢复情况。
   • 影像学资料：如X光片、CT扫描报告等，这些资料能够直观展示你受伤部位的内部结构变化，对于评估伤情具有重要作用。
   • 证人证言：如果有同事或目击者见证了你受伤的过程，他们的证言也可以作为证据之一。
   • 劳动能力鉴定申请表：在填写申请表时，要详细、准确地描述你的伤情、治疗过程以及目前的功能受限情况。

4. 申请劳动能力鉴定的流程 在准备好相关证据后，你可以按照以下流程申请劳动能力鉴定：

   • 向用人单位提出申请：首先，你需要向所在单位提出劳动能力鉴定的申请，并提交相关证据材料。
   • 单位审核并上报：单位在收到你的申请后，会进行审核，并将符合条件的申请上报给当地劳动能力鉴定委员会。
   • 鉴定委员会安排鉴定：劳动能力鉴定委员会在收到申请后，会安排你进行现场查体，并可能要求你提供进一步的医疗证据。
   • 出具鉴定结论：在综合评估你的伤情和劳动能力受损情况后，劳动能力鉴定委员会会出具鉴定结论，明确你的劳动能力等级。

在申请劳动能力鉴定的过程中，如果你遇到任何问题或需要进一步的法律帮助，都可以随时向我咨询。我会根据你的具体情况，为你提供专业、详细的法律建议。