结论前置：旧法人更换法人以躲避债务的行为，在法律上是不被允许的，债权人仍然可以起诉原法人（即旧法人）或新法人（如果新法人继承了债务），甚至可以同时起诉两者，具体取决于债务的性质和法律关系的认定。

一、法律背景与原则

1. 法人独立责任原则：根据《中华人民共和国公司法》及相关法律规定，法人（如公司）具有独立的法律人格，以其全部财产对债务承担责任。法人的变更（如更换法定代表人、股东变更等）通常不影响其对外债务的承担，除非有特别的法律规定或合同约定。

2. 债务继承：如果法人变更（如公司合并、分立、转让等）导致债务转移，新法人通常需要继承原法人的债务，除非在变更过程中有明确的债务免除协议或法律另有规定。

二、具体情形分析

1. 仅更换法定代表人：

   • 如果只是更换了法定代表人，而法人的实体（如公司）没有发生变更，那么债务仍然由原法人承担。债权人可以起诉原法人，要求其履行债务。
   • 更换法定代表人本身并不构成债务逃避的合法理由，原法人仍需对其债务负责。

2. 法人实体变更（如公司转让）：

   • 如果法人实体发生了变更（如公司被转让给新的股东或经营者），且新法人继承了原法人的债务，那么债权人可以起诉新法人，要求其履行债务。
   • 在这种情况下，如果新法人试图逃避债务，债权人可以依据相关法律规定，要求新法人承担连带责任或追究其法律责任。

3. 恶意逃避债务：

   • 如果旧法人通过更换法人、转移资产等方式恶意逃避债务，债权人可以依法向法院提起诉讼，要求法院撤销相关恶意行为，并判决旧法人或新法人承担债务。
   • 在这种情况下，法院可能会根据具体情况，对恶意逃避债务的行为进行制裁，并保护债权人的合法权益。

三、法律建议

1. 收集证据：债权人应尽可能收集与债务相关的证据，如合同、借条、转账记录等，以证明债务的存在和金额。

2. 及时起诉：一旦发现旧法人有更换法人以躲避债务的行为，债权人应及时向法院提起诉讼，以免错过诉讼时效或债务被进一步转移。

3. 申请财产保全：在起诉过程中，债权人可以向法院申请财产保全，冻结旧法人或新法人的相关资产，以确保债务的履行。

4. 咨询专业律师：在处理此类复杂债务纠纷时，建议债权人咨询专业律师，以获取更具体的法律建议和帮助。

举例说明：假设A公司（旧法人）欠B公司（债权人）100万元债务未还。后来，A公司的法定代表人发生了变更，但A公司的实体并未发生变更。此时，B公司仍然可以起诉A公司（旧法人），要求其履行100万元的债务。如果A公司试图通过更换法定代表人来逃避债务，B公司可以依法向法院提起诉讼，并申请财产保全等措施来保护自己的合法权益。

最后提醒：如果您在债务债权方面遇到任何问题或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。我会根据您的具体情况，提供专业的法律建议和解决方案。