结论：房东不退押金而拿走租客的东西，这一行为是否构成偷窃（盗窃罪），需根据具体情况来判断，但一般情况下，这种行为可能涉嫌盗窃，也可能涉及其他法律责任。以下从不同角度进行分析：
一、从盗窃罪的构成要件分析
主观方面：盗窃罪要求行为人具有非法占有的目的。如果房东明知押金应退还，却故意拿走租客的物品以抵偿押金，且该物品的价值明显超过押金数额，或者房东根本无权处置该物品，那么房东的行为可能具有非法占有的目的。
客观方面：盗窃罪要求行为人实施了秘密窃取的行为。如果房东在租客不知情的情况下，擅自拿走租客的物品，这一行为符合秘密窃取的特征。然而，如果房东是在租客在场且明确表示反对的情况下拿走物品，那么这一行为可能更接近于抢夺或侵占，而非盗窃。但值得注意的是，即便房东是在租客在场时拿走物品，如果租客因害怕、威胁等原因不敢反抗，房东的行为仍可能构成抢劫或其他犯罪。不过，在大多数房东不退押金而拿走物品的场景中，更可能的是房东趁租客不在场时实施行为，此时更符合盗窃罪的客观要件。
数额与情节：盗窃罪的成立还要求盗窃的财物达到一定的数额标准，或者具有其他严重情节。如果房东拿走的物品价值较低，可能不构成盗窃罪，但可能违反《治安管理处罚法》，面临行政处罚。如果物品价值较高，或者房东多次实施此类行为，那么房东的行为可能构成盗窃罪。
二、从其他法律责任分析
民事责任：无论房东的行为是否构成犯罪，其擅自拿走租客物品的行为都违反了租赁合同的约定，侵犯了租客的财产权。租客有权要求房东返还物品，并赔偿因此造成的损失。
行政责任：如果房东的行为不构成犯罪，但违反了《治安管理处罚法》的相关规定，如盗窃、哄抢、抢夺等，公安机关可以依法对房东进行行政处罚，如罚款、拘留等。
三、建议与措施
收集证据：如果租客发现房东擅自拿走了自己的物品，应立即收集相关证据，如物品清单、照片、视频等，以证明房东的行为。
与房东协商：在收集到足够证据后，租客可以尝试与房东协商，要求房东返还物品并赔偿损失。如果房东拒绝协商或协商无果，租客可以考虑采取法律手段。
报警或起诉：如果房东的行为涉嫌犯罪，租客可以向公安机关报案，要求追究房东的刑事责任。如果房东的行为不构成犯罪，但违反了租赁合同或相关法律法规，租客可以向法院提起民事诉讼，要求房东承担民事责任。
总结来说，房东不退押金而拿走租客的东西，这一行为是否构成偷窃（盗窃罪），需根据具体情况来判断。如果房东的行为符合盗窃罪的构成要件，那么房东可能面临刑事处罚；如果房东的行为不构成犯罪，但违反了相关法律法规或租赁合同，那么房东仍需承担民事责任或行政责任。因此，建议租客在遇到此类情况时，及时收集证据并采取相应的法律措施来维护自己的合法权益。如果你有进一步的法律问题或需要更详细的法律建议，可以直接向我咨询。