在处理医疗纠纷时，关于病历的封存问题，确实是一个需要细致对待的环节。针对您提出的“医疗纠纷只封存纸质病历可以吗”这一问题，以下是我的详细解答：

首先，我们要明确的是，纸质病历和电子病历在法律上具有同等的效力。这意味着，无论是纸质病历还是电子病历，都是医疗纠纷处理中的重要证据，都应当得到妥善的保管和封存。

从实际操作和法律规定的角度来看，仅仅封存纸质病历是不够的。因为电子病历作为病历的另一种记录形式，它同样记录了患者的诊疗过程、医嘱、检查结果等关键信息。如果只封存纸质病历而忽略电子病历，可能会导致病历信息的不完整，进而影响到医疗纠纷的公正处理。

具体来说，根据《电子病历应用管理规范(试行)》的相关规定，依法需要封存电子病历时，应当在医疗机构或者患者委托代理人、患者或者其代理人双方共同在场的情况下，对电子病历共同进行确认，并进行复制后封存。这明确指出了电子病历封存的必要性和程序。

再回到您提到的案例，虽然医院在事发时与患者共同封存了纸质病历，但患者在后续要求封存电子病历时却遭到了拒绝。从法律层面来看，医院的这一行为并不完全符合规定。因为电子病历与纸质病历具有同等法律效力，医院在封存纸质病历后，仍应按照规定对电子病历进行封存。

因此，我的建议是，在处理医疗纠纷时，患者有权要求医疗机构同时封存纸质病历和电子病历。这样不仅可以确保病历信息的完整性，还可以为医疗纠纷的公正处理提供有力的证据支持。

最后，如果医疗机构拒绝提供电子病历的封存服务，患者可以向当地的卫生健康行政部门进行投诉或申请行政复议，以维护自己的合法权益。希望这个解答能够对您有所帮助。