针对您提出的“饭店爆炸受伤者应该如何索赔”的问题，这确实是一个涉及消费者权益保护和法律责任划分的重要议题。以下是我为您提供的详细解答：
一、明确索赔对象及责任
在饭店爆炸导致受伤的情况下，您可能需要根据爆炸的具体原因来明确索赔对象及责任：
饭店责任：
- 如果爆炸是由于饭店的设施故障、管理不善（如存储易燃易爆物品不当）或未尽到安全保障义务导致的，饭店应承担相应的赔偿责任。
- 饭店的赔偿责任范围通常包括医疗费、护理费、交通费等为治疗和康复支出的合理费用，以及因误工减少的收入等。
第三方责任：
- 如果爆炸是由第三方（如供应商提供的易燃易爆物品存在缺陷）造成的，那么该第三方也应承担相应的赔偿责任。
- 在这种情况下，您可能需要同时向饭店和第三方提出索赔要求，具体责任划分需根据实际情况和法律规定来确定。
二、索赔流程与步骤
及时沟通与报告：
- 受伤后，您应立即与饭店管理人员沟通，说明情况并要求饭店采取必要的救助措施。
- 同时，如果爆炸涉及第三方责任，您也应及时向相关部门（如警方、消防部门）报告，以便他们进行调查和处理。
收集证据：
- 保留好事故现场的照片、视频等证据，以证明爆炸的发生和损害情况。
- 收集医院的诊断证明、病历、医疗费用票据等，以证明您的受伤情况和治疗费用。
- 如果可能，获取目击者的证言或联系方式，以便在需要时提供证人证言。
协商赔偿：
- 在收集到足够证据后，您可以与饭店或相关责任方进行协商，提出合理的赔偿要求。
- 如果双方能够达成一致，应签订书面协议明确赔偿金额和支付方式。
投诉或诉讼：
- 如果协商不成，您可以向消费者协会、市场监督管理部门等相关机构进行投诉，寻求他们的帮助和支持。
- 如果必要，您还可以通过向法院提起民事诉讼来维护自己的合法权益。在诉讼过程中，您需要提供充分的证据来证明自己的主张。
三、注意事项与建议
保持冷静与理性：
- 在索赔过程中，保持冷静和理性至关重要。避免与饭店或相关责任方发生不必要的冲突和争执。
咨询专业律师：
- 如果您对索赔流程或法律规定不熟悉，建议咨询专业律师以获取更具体的法律建议和支持。他们可以帮助您分析案情、制定索赔策略，并在必要时代表您进行诉讼。
关注时效问题：
- 在提出索赔时，请注意关注相关的时效问题。不同地区的法律规定可能有所不同，但一般来说，您应在受伤后的一定时间内提出索赔要求，以免错过诉讼时效。
综上所述，饭店爆炸受伤者的索赔问题需要根据具体情况来明确索赔对象及责任，并遵循一定的索赔流程与步骤。在整个过程中，保留好相关证据、保持冷静与理性、咨询专业律师并关注时效问题都是至关重要的。希望这些解答能对您有所帮助。