遇到邻居烧荒把您的果树给烧了的情况，这确实是一件令人糟心的事情，但请保持冷静，我们可以一步步来处理这个问题，以确保您的权益得到最大程度的保护。
一、立即采取行动，固定证据
现场拍照和录像：第一时间赶到现场，对被烧的果树进行全面、细致的拍照和录像。记录下果树的整体状况、受损程度以及周边环境，这些资料将作为后续维权的重要证据。
收集燃烧残留物：在现场寻找并收集可疑的燃烧残留物，比如未燃尽的易燃物、火种等。这些物品可能有助于确定起火原因或查找责任人。
二、报警处理，寻求警方帮助
拨打报警电话：立即拨打当地的报警电话（如110），向警方详细描述果树被烧的情况，包括发现时间、地点、果树数量、品种以及初步估计的损失等。
配合警方调查：积极配合警方的调查工作，提供您所知道的线索和信息。如果可能的话，协助警方联系目击证人，以便他们能够更全面地了解事情经过。
三、评估与统计损失
自行初步统计：在等待警方调查的同时，您可以先自行统计被烧果树的种类、数量、树龄以及预期产量和收益损失。这有助于您对损失有一个初步的了解。
聘请专业评估：为了更科学、准确地评估果树损失，您可以考虑聘请农业方面的专业评估机构或人员。他们将对果树进行详细的评估，并出具评估报告，这将作为您后续索赔的重要依据。
四、与邻居沟通，尝试协商解决
了解邻居情况：在报警和评估损失的同时，您可以尝试与邻居进行沟通，了解他们烧荒的原因和情况。有时候，邻居可能并不知情或者并非故意为之。
提出合理赔偿要求：如果邻居承认责任并愿意赔偿，您可以根据评估报告提出的损失金额，与邻居协商具体的赔偿方案。尽量以友好、理性的方式解决问题，避免矛盾升级。
五、寻求其他救济途径
保险理赔：如果您之前为果树购买了农业保险，那么您可以及时向保险公司报案，并按照要求提供理赔所需材料。保险公司将根据保险条款和评估报告进行赔偿。
社会救助：如果损失较大且无法从邻居那里获得足够赔偿，您可以考虑向当地政府部门、民政部门或相关社会组织反映情况，申请社会救助。他们可能会根据您的实际情况提供一定的帮助和支持。
法律途径：如果邻居拒绝承担赔偿责任或者无法找到邻居（比如邻居逃逸或否认责任），您可以考虑向人民法院提起民事诉讼。在诉讼过程中，您需要提交之前收集的证据材料以支持自己的主张。如果警方调查后仍未找到嫌疑人，您也可以咨询专业律师，探讨是否可通过其他法律途径寻求赔偿。
总之，遇到邻居烧荒把果树给烧了的情况时，请保持冷静并逐步处理。通过固定证据、报警处理、评估损失、与邻居沟通以及寻求其他救济途径等方式，您可以最大程度地保护自己的权益。希望这些建议能够对您有所帮助。