结论：卖房子过桥是否需要签借条，需根据过桥资金的具体用途和法律关系来判断，常见情况如下：

1. 若过桥资金用于归还房屋贷款以解除抵押，后续通过售房款偿还过桥方
   此时法律关系本质为民间借贷，建议签订书面借条（或借款合同），明确借款金额、期限、利息（如有）、还款方式及违约责任。
   法律依据：根据《民法典》第六百六十七条，借款合同是借款人向贷款人借款，到期返还借款并支付利息的合同。书面合同可避免口头约定的举证困难，保障双方权益。
   风险提示：若未签订借条，过桥方可能因缺乏证据难以主张债权；卖方则可能因未明确还款义务被追责。

2. 若过桥资金用于支付购房定金或首付款，但房屋未实际过户
   此时可能涉及房屋买卖合同纠纷或诈骗风险，需根据具体操作判断：

   • 若卖方与过桥方约定“以售房款偿还过桥资金”，且房屋已签订买卖合同，建议签订补充协议，明确资金用途、还款来源及违约责任，避免被认定为“一房二卖”或非法集资。
     
   • 若过桥方直接以买方名义支付款项，但未签订书面协议，可能引发资金归属争议，甚至涉嫌刑事犯罪（如诈骗）。
     

3. 若过桥资金用于其他用途（如卖方个人债务）
   此时与房屋买卖无关，属于普通民间借贷，必须签订借条并保留转账记录，否则可能因缺乏证据败诉。

操作建议：

• 优先签订书面协议：无论何种情况，书面文件是维护权益的核心依据，可委托律师起草或审核合同条款。
  
• 明确资金流向：通过银行转账并备注用途（如“过桥借款”），避免现金交易导致举证困难。
  
• 评估法律风险：若过桥操作涉及“高利贷”“虚假诉讼”等违法情形，可能面临刑事处罚，需谨慎处理。
  

如有进一步疑问（如具体合同条款设计、风险防范措施），可直接向我咨询。