法院认定倪某构成非法捕捞水产品罪，主要是基于以下几个方面的考量：
违反保护水产资源法规：
- 倪某的行为必须违反了国家关于保护水产资源的法律法规，如《中华人民共和国渔业法》等。这些法规明确规定了捕捞的具体规则和要求，包括禁渔区、禁渔期的设定以及禁用工具和方法的列举。若倪某在捕捞过程中违反了这些规定，就构成了非法捕捞的基础条件。
在禁渔区、禁渔期捕捞或使用禁用的工具、方法：
- 禁渔区与禁渔期：禁渔区通常是为了保护重要水产资源、水生生物栖息地及生态功能水域而划定的禁止或限制捕捞的区域。禁渔期则是根据水产资源的生长繁殖规律设定的禁止或限制捕捞的时间段。若倪某在这些特定区域或时间段内进行捕捞，就违反了相关规定。
- 禁用工具与方法：禁用工具指的是对水产资源有严重破坏作用的捕捞工具，如小于规定网目尺寸的网具。禁用方法则包括电鱼、毒鱼、炸鱼等对水产资源和生态环境造成长期损害的捕捞方式。若倪某使用了这些禁用工具或方法，同样构成非法捕捞。
情节严重：
- 构成非法捕捞水产品罪还需达到情节严重的程度。这通常包括非法捕捞数量较大、多次非法捕捞、使用禁用工具或方法造成重大损失，以及在敏感区域内非法捕捞等情形。例如，若倪某非法捕捞的水产品数量达到了立案追诉标准，或者其捕捞行为对水产资源造成了严重破坏，法院就会认定其情节严重。
主观故意：
- 倪某在主观上必须表现为故意，即明知自己的行为违反保护水产资源法规，并仍然实施非法捕捞行为。过失不构成本罪。法院在审理过程中会通过证据来推断倪某的主观意图，如其是否明知禁渔区、禁渔期的规定，是否故意选择使用禁用工具或方法等。
具体到倪某的案件，如果法院认定其构成非法捕捞水产品罪，那么很可能是基于以下事实和证据：倪某在禁渔区或禁渔期内进行了捕捞活动，且使用了禁用的工具或方法；其捕捞的水产品数量达到了情节严重的标准；同时，有证据表明倪某明知自己的行为违法而故意为之。
法律后果：
- 根据《中华人民共和国刑法》第三百四十条的规定，犯非法捕捞水产品罪的，将处三年以下有期徒刑、拘役、管制或罚金。单位犯本罪的，对单位判处罚金，并对其直接负责的主管人员和其他直接责任人员依法处罚。
建议：
- 若您或您身边的人涉及类似案件，建议尽快咨询专业律师，以便更准确地了解案件情况、评估法律风险，并制定有效的辩护策略。同时，也应加强法律宣传和教育，提高公众对保护水产资源重要性的认识，共同维护我们的生态环境。
如有任何法律疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询，我会尽我所能为您提供专业的法律服务。