针对您提出的“曾经依法办理的用地手续现在说是存量违法怎么办”这一问题，以下是我为您提供的详细解答：

首先，我们需要明确的是，尽管您的房屋或用地在过去可能已经办理了相关手续，但随着土地管理法规的不断完善和执法力度的加强，一些历史遗留问题可能会被重新审视和界定。特别是当这些用地或房屋建设行为不符合现行土地管理法和城乡规划法的规定时，就可能被认定为存量违法。

存量违法的认定：

存量违法通常指的是在过去一段时间内已经存在，但按照现行法律法规标准被认定为违法的用地或建设行为。这可能是由于历史原因、政策变化或法规完善等多种因素导致的。例如，过去农村地区许多房屋建成多年，没有办理用地和规划手续，这在当时可能是一种普遍现象，但随着土地管理越来越严格，这些房屋在翻新、翻建时就可能面临合法性问题。

应对措施：

1. 了解具体政策：

   • 您需要详细了解当地关于存量违法用地的具体政策，包括认定标准、处置方式等。这可以通过咨询当地自然资源部门、城乡规划部门或相关法律服务机构来获取。

2. 核查用地手续：

   • 核查您过去办理的用地手续是否齐全、有效，并了解这些手续是否符合现行法律法规的要求。如果手续存在瑕疵或不符合现行规定，您可能需要考虑补办或重新办理相关手续。

3. 配合政府工作：

   • 如果政府已经将您的用地或房屋建设行为认定为存量违法，并提出了相应的处置意见，您应积极配合政府的工作，按照要求进行整改或接受处罚。

4. 寻求法律援助：

   • 如果您对政府的认定或处置意见存在异议，可以寻求法律援助，通过法律途径维护自己的合法权益。

5. 关注政策动态：

   • 密切关注当地关于土地管理和城乡规划的政策动态，及时了解政策变化对您的用地或房屋建设行为可能产生的影响。

特别提醒：

• 不要抱有侥幸心理，认为存量违法用地或房屋建设行为可以逃避政府的监管和处罚。随着技术的进步和执法力度的加强，这些行为很难长期隐藏。
• 违法用地和违反城乡规划法的规定，轻则可能面临罚款，重则可能面临拆除等严厉处罚。因此，务必重视并妥善处理存量违法问题。

最后，我建议您尽快与当地自然资源部门或城乡规划部门取得联系，详细了解您的用地或房屋建设行为是否被认定为存量违法，并咨询具体的处置方式和要求。这样可以帮助您更好地应对问题，避免不必要的法律风险和经济损失。