商家将库存机当作全新机出售且未告知消费者的行为，是违法的。以下从不同角度为你详细分析：
法律背景与依据
《消费者权益保护法》的相关规定：
- 根据《消费者权益保护法》第八条，消费者享有知悉其购买、使用的商品或者接受的服务的真实情况的权利。商家有义务向消费者提供商品的真实信息，包括商品的新旧程度、质量状况等。
- 同时，该法第二十条也规定，经营者向消费者提供有关商品或者服务的质量、性能、用途、有效期限等信息，应当真实、全面，不得作虚假或者引人误解的宣传。商家将库存机当作全新机出售，显然违反了这一规定，构成了对消费者知情权的侵犯。
《民法典》中关于欺诈的规定：
- 如果商家故意将库存机当作全新机出售，且未告知消费者，这种行为可能构成欺诈。根据《民法典》的相关规定，一方以欺诈手段，使对方在违背真实意思的情况下实施的民事法律行为，受欺诈方有权请求人民法院或者仲裁机构予以撤销。这意味着，消费者有权要求商家退货退款，并可能获得相应的赔偿。
可能的法律后果
民事责任：
- 商家可能需要承担退货退款的责任，即消费者有权要求商家退还购买商品的款项，并退回商品。
- 如果商家的行为给消费者造成了其他损失，如因使用库存机而产生的维修费用、时间成本等，商家也可能需要承担相应的赔偿责任。
行政责任：
- 如果商家的行为被认定为欺诈或虚假宣传，市场监管部门可能对其处以罚款、没收违法所得等行政处罚。
- 在严重情况下，商家的营业执照也可能被吊销，或者面临其他更严厉的行政处罚。
刑事责任（极端情况）：
- 虽然将库存机当作全新机出售通常不构成刑事犯罪，但如果商家的行为涉及数额巨大、情节严重，如多次欺诈、造成严重后果等，可能构成诈骗罪等刑事犯罪。不过，这种情况相对较少见，需要具体案件具体分析。
法律建议
保留证据：
- 如果你作为消费者遇到了这种情况，首先要保留好相关证据，如购买凭证、商品照片、与商家的沟通记录等。这些证据将有助于你后续维权。
与商家协商：
- 在保留好证据后，你可以尝试与商家协商解决。要求商家退货退款，并可能要求商家承担一定的赔偿责任。如果商家同意协商解决，这是最快捷、最经济的解决方式。
寻求法律援助：
- 如果商家拒绝协商解决，或者协商无果，你可以向当地的市场监管部门投诉，或者寻求法律援助。作为专业律师，我可以为你提供法律咨询和代理服务，帮助你维护自己的合法权益。
综上所述，商家将库存机当作全新机出售且未告知消费者的行为是违法的，可能承担民事责任、行政责任甚至刑事责任（极端情况）。如果你遇到了这种情况，请保留好证据，并尝试与商家协商解决。如果协商无果，欢迎向我咨询，我将为你提供专业的法律帮助。