关于签合同买的牛死了是否可以全额退款的问题，这并非一个简单的“是”或“否”的答案，而是需要根据具体情况来分析。以下是我从不同角度为你提供的详细解答：

1. 合同条款的约定：

   • 首先，你需要仔细审查买卖合同中关于货物风险转移和违约责任的条款。如果合同中明确规定了在货物交付前或交付后一定时间内，若货物因非买方原因死亡，卖方需承担全额退款的责任，那么你就有权要求卖方全额退款。
   • 反之，如果合同中没有相关约定，或者约定了其他风险承担方式（如买方承担货物交付后的风险），那么全额退款的要求可能就无法得到直接支持。

2. 卖方的违约行为：

   • 如果牛的死亡是由于卖方的过错导致的，比如卖方在运输过程中未尽到妥善保管的义务，或者卖方提供的牛本身存在健康问题等，那么你可以根据合同法的相关规定，要求卖方承担违约责任，包括全额退款。
   • 在这种情况下，你需要收集相关证据来证明卖方的过错行为，比如运输记录、兽医的诊断报告等。

3. 不可抗力因素：

   • 如果牛的死亡是由于不可抗力因素导致的，比如自然灾害、疫情等，且这些因素在合同签订时是无法预见的，那么根据合同法的相关规定，卖方可能不需要承担全额退款的责任。
   • 但是，如果合同中有特别约定，或者卖方在合同履行过程中存在过错行为（如未及时采取防范措施等），那么卖方仍可能需要承担一定的责任。

4. 法律救济途径：

   • 如果与卖方协商无果，你可以考虑通过法律途径来维护自己的权益。比如，你可以向法院提起诉讼，要求卖方承担违约责任或赔偿损失。
   • 在诉讼过程中，你需要提供充分的证据来支持自己的主张，包括合同、交易记录、相关证据材料等。

给你的建议：

• 首先，仔细审查买卖合同中的相关条款，了解双方的权利和义务。
• 其次，收集相关证据来证明牛的死亡原因和卖方的过错行为（如果存在的话）。
• 最后，与卖方进行协商，尝试达成和解协议；如果协商无果，再考虑通过法律途径来维护自己的权益。

可能涉及的法律后果：

• 如果卖方确实存在违约行为或过错行为，且你有充分的证据来支持自己的主张，那么你有可能获得全额退款或其他形式的赔偿。
• 如果卖方没有过错行为，或者牛的死亡是由于不可抗力因素导致的，那么你可能需要承担一定的损失或风险。

希望以上解答能够对你有所帮助。如果你还有其他问题或需要进一步的法律咨询，请随时向我提问。