面对老人答应给的钱却不给的情况，这确实是一个让人感到困扰和无奈的问题。不过，别担心，我们可以从法律和实际操作两个层面来探讨如何解决这个问题。
一、法律层面
明确资金性质：
- 首先，需要明确这笔钱是借款、赠与还是委托保管。如果是借款，最好有书面的借据或转账记录作为证据；如果是赠与，通常需要有明确的赠与意思表示；如果是委托保管，则应有保管的合意和相关的证据。
- 在您提到的情况中，如果老人只是口头答应给钱，但没有明确的书面证据，那么从法律上讲，这可能会增加维权的难度。但别担心，我们还可以从其他方面入手。
收集证据：
- 尽可能收集与这笔钱相关的所有证据，如转账记录、聊天记录、证人证言等。这些证据将有助于证明老人与收款人之间的资金往来和约定。
- 如果可能的话，尝试与收款人进行沟通，并记录下沟通的过程和结果，这也可以作为证据之一。
寻求法律帮助：
- 如果收款人拒绝履行承诺，您可以考虑咨询专业的律师或法律机构，了解具体的法律途径和维权策略。
- 根据具体情况，律师可能会建议您提起民事诉讼，要求收款人履行承诺或返还钱款。
二、实际操作层面
与收款人沟通：
- 在采取法律行动之前，先尝试与收款人进行友好沟通，了解他们拒绝给钱的原因，并尝试达成和解。
- 有时候，收款人可能只是因为某些误解或困难而暂时无法履行承诺，通过沟通可以解决问题。
寻求第三方调解：
- 如果沟通无果，您可以考虑寻求第三方的调解，如家庭调解委员会、社区调解中心等。
- 第三方调解通常更加中立和客观，有助于双方达成共识并解决问题。
申请强制执行：
- 如果通过法律途径获得了判决或裁定，但收款人仍然拒绝履行，您可以向法院申请强制执行。
- 法院将采取一系列措施来强制收款人履行义务，包括查封、扣押、拍卖财产等。
具体案例参考：
- 在您提供的第一个案例中，老人将钱转账给儿子后，儿子用于夫妻共同生活。法院最终认定双方成立保管合同关系，并判决儿子和儿媳共同承担返还责任。这说明了在明确资金性质和收集证据的重要性。
- 在第二个案例中，老人应得的赔偿金被拒不支付。法院通过多次奔波和调解，最终成功执结案件。这展示了法律途径的有效性和法院在维护老人权益方面的决心。
总结与建议：
面对老人答应给的钱却不给的情况，我们首先要明确资金性质并收集相关证据。然后，尝试与收款人进行友好沟通并寻求第三方调解。如果问题仍然无法解决，我们可以考虑寻求法律帮助并提起民事诉讼。在获得判决或裁定后，如果收款人仍然拒绝履行义务，我们可以向法院申请强制执行。希望这些建议能对您有所帮助，并祝您早日解决问题。