结论：一口价黄金质保单不写重量，并不直接构成违法，但可能违反相关行业规定或消费者权益保护的相关要求，具体需结合实际情况判断。以下从不同角度进行分析：
一、法律层面分析
合同自由原则：
- 在民事法律关系中，合同双方享有合同自由，即有权自主决定合同的内容、形式等。因此，从合同法的角度来看，商家与消费者之间关于黄金饰品的交易，如果双方达成一致，且不违反法律、行政法规的强制性规定，那么合同是有效的。质保单作为合同的一部分，其内容也主要由双方协商确定。
消费者权益保护：
- 虽然合同自由是基本原则，但消费者的权益同样受到法律保护。根据《中华人民共和国消费者权益保护法》等相关法律法规，消费者在购买商品时享有知情权、选择权等基本权利。如果商家在销售一口价黄金饰品时，未明确告知消费者饰品的重量，可能侵犯了消费者的知情权。然而，这并不意味着质保单不写重量就直接违法，而是可能构成对消费者权益的侵害，消费者可以据此向商家主张权利。
二、行业规定与惯例
行业规定：
- 黄金饰品行业可能有一些特定的规定或惯例，要求商家在销售时提供饰品的重量等信息。如果商家违反了这些规定，可能会受到行业组织的处罚或消费者的投诉。但需要注意的是，这些规定并非法律，其效力范围有限。
交易惯例：
- 在黄金饰品交易中，重量通常是消费者关注的重要信息之一。如果商家在销售一口价黄金饰品时，故意隐瞒或拒绝提供重量信息，可能会影响消费者的购买决策，甚至引发纠纷。因此，从交易惯例的角度来看，商家提供重量信息是有利于维护交易秩序和消费者权益的。
三、法律建议与风险提示
对商家的建议：
- 商家在销售一口价黄金饰品时，应尽可能提供完整的商品信息，包括重量、纯度等，以维护消费者的知情权。这不仅可以减少纠纷的发生，还有助于提升商家的信誉和形象。
对消费者的提示：
- 消费者在购买一口价黄金饰品时，应主动询问并了解饰品的重量等信息。如果商家拒绝提供或故意隐瞒，消费者应谨慎购买，并考虑向相关部门投诉或寻求法律帮助。
- 如果消费者已经购买了未标注重重的黄金饰品，并认为自己的权益受到了侵害，可以与商家协商解决；协商不成的，可以向消费者协会或相关行政部门投诉，甚至通过法律途径维护自己的权益。
总结：一口价黄金质保单不写重量并不直接构成违法，但可能违反相关行业规定或消费者权益保护的相关要求。商家应尽可能提供完整的商品信息以维护消费者权益，而消费者在购买时也应主动了解相关信息并谨慎决策。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。