房东将未办理房产证的房子出售给他人，可能需承担以下法律责任：
合同效力风险：
- 合同可能无效或可撤销：根据《民法典》的相关规定，若房屋未取得房产证，即未完成物权登记，其所有权并未明确转移至房东。在此情况下，房东与购房者签订的买卖合同可能因违反法律强制性规定（如涉及无权处分）而被认定为无效，或者购房者可能以重大误解、欺诈等为由请求撤销合同。
- 例外情况：若双方在合同中明确约定了房屋产权证的办理时间、违约责任等条款，且购房者明知房屋未取得房产证仍愿意购买，合同可能被视为有效，但房东仍需承担违约责任。
违约责任：
- 无法履行过户义务：由于房屋未取得房产证，房东无法按照合同约定将房屋过户至购房者名下，构成违约。购房者有权要求房东承担违约责任，包括但不限于赔偿损失、支付违约金等。
- 赔偿范围：赔偿范围通常包括购房者因合同无法履行而遭受的直接损失（如已支付的房款、利息等）和间接损失（如因房价上涨而错失的购房机会等）。
行政责任：
- 违规销售处罚：根据相关房地产管理法规，房东在未取得房产证的情况下出售房屋，可能面临房地产管理部门的行政处罚，如罚款、责令停止销售等。
刑事责任（极端情况）：
- 诈骗罪：若房东明知房屋无法取得房产证或存在其他严重问题，仍故意隐瞒真相、虚构事实，骗取购房者财物，数额较大的，可能构成诈骗罪，需承担刑事责任。
法律建议：
对房东而言：
- 在出售房屋前，务必确保房屋已取得房产证，或至少已具备办理房产证的条件。
- 若房屋确实未取得房产证，应在合同中明确约定产权证的办理时间、违约责任等条款，以降低法律风险。
- 避免故意隐瞒房屋真实情况或虚构事实，以免触犯刑法。
对购房者而言：
- 在购买房屋前，务必核实房屋的产权情况，包括是否已取得房产证、是否存在抵押、查封等限制情况。
- 若房屋未取得房产证，应谨慎考虑购买风险，并在合同中明确约定违约责任和赔偿范围。
- 如发现房东存在违规销售或欺诈行为，应及时向房地产管理部门或公安机关报案。
总结：房东将未办理房产证的房子出售给他人，可能面临合同效力风险、违约责任、行政责任甚至刑事责任。因此，在房屋买卖过程中，双方都应谨慎行事，确保合同的合法性和有效性。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。