结论：您自行将马路挖掉的行为是否违法，需根据具体情况判断，可能涉及违法甚至犯罪，不建议您自行采取此类行动。以下从多个角度为您详细分析：
一、从土地权属和侵权角度分析
土地权属：
- 如果水田确实属于您所有，且您拥有合法的土地使用权证或相关权属证明，那么他人未经您同意强占水田修建马路，显然侵犯了您的土地使用权。
侵权责任：
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，侵权人应当承担停止侵害、排除妨碍、赔偿损失等民事责任。您有权要求侵权人恢复土地原状或赔偿损失。
- 但自行挖路并非合法维权方式：虽然您的土地使用权受到侵犯，但您不能自行采取破坏性手段来维权。自行挖路可能构成对公共设施的破坏，需要承担相应的法律责任。
二、从行政管理和法律责任角度分析
政府职责：
- 政府有责任维护社会秩序和公共利益，包括处理土地纠纷和保护公民的合法权益。如果政府未履行其职责，您可以向上级政府或相关部门投诉、举报，要求政府介入处理。
法律责任：
- 如果您自行挖路，且该马路属于公共设施或他人合法财产，您的行为可能构成故意毁坏财物罪或破坏交通设施罪等，需要承担刑事责任。
- 即使马路是非法修建的，您也不能自行处理，而应通过法律途径解决，如向法院提起诉讼，要求侵权人承担法律责任。
三、建议的维权方式
收集证据：
- 收集能够证明水田属于您所有以及他人强占水田修建马路的证据，如土地使用权证、现场照片、视频、证人证言等。
向政府投诉：
- 向当地政府或相关部门投诉，要求政府介入处理土地纠纷，恢复土地原状或赔偿损失。
提起诉讼：
- 如果政府未履行其职责或处理结果不满意，您可以向法院提起诉讼，要求侵权人承担法律责任，并赔偿您的损失。
寻求法律援助：
- 在维权过程中，如果您遇到法律难题或需要专业法律帮助，可以向我咨询，我会根据您的具体情况提供法律建议和帮助。
总结与启示：面对水田被强占修建马路的情况，您应保持冷静，通过合法途径维护自己的权益。自行挖路并非明智之举，可能带来不必要的法律风险和后果。建议您收集证据、向政府投诉、提起诉讼或寻求法律援助，以合法、有效的方式解决问题。如果您有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。