结论：在原配起诉小三返还财产，但小三声称自己什么都没有的情况下，法院的判决将取决于多个因素，包括赠与行为的效力、小三的主观状态以及赠与财产的性质和价值等。以下是对此问题的详细分析：
一、赠与行为的效力
夫妻共同财产的处分：
- 根据《中华人民共和国民法典》第一千零六十二条，夫妻在婚姻关系存续期间所得的财产为夫妻共同财产，双方有平等的处理权。若出轨方未经原配同意，擅自将夫妻共同财产赠与小三，该行为可能因侵犯原配的财产权而无效。
赠与行为的合法性：
- 如果赠与行为是出轨方与小三之间的真实意思表示，且内容合法，不违反公序良俗，那么赠与行为在形式上可能是有效的。然而，在涉及婚外情的情况下，赠与行为往往因违反公序良俗而被认定为无效。
二、小三的主观状态
恶意第三人：
- 如果小三明知出轨方有配偶仍与其保持不正当关系并接受赠与，可能被视为恶意第三人。在这种情况下，法院更有可能支持原配的返还请求。
善意第三人：
- 如果小三并不知情出轨方的婚姻状况，且以善意第三人的身份接受赠与，其权益也会受到一定保护。但具体还需根据案件情况判断，例如小三是否尽到了合理的审查义务等。
三、赠与财产的性质和价值
大额财产或特殊意义物品：
- 如果赠与的是大额财产或具有特殊意义的物品，如房产、车辆、珠宝等，法院可能更倾向于支持原配的返还请求。因为这些财产往往涉及夫妻共同财产中的重大部分，且具有较高的经济价值。
小额财物或人身属性物品：
- 如果赠与的是小额财物或具有人身属性的物品，如衣物、化妆品等，法院可能认为这些赠与行为对夫妻共同财产的影响较小，因此可能不支持原配的返还请求或仅支持部分返还。
四、小三“什么都没有”的情况分析
财产已转移或消耗：
- 如果小三声称自己什么都没有，但实际上已经将接受的财产转移或消耗掉，原配仍可以要求小三返还等值的财产或赔偿损失。法院会根据实际情况进行判决。
确实无财产可供返还：
- 如果小三确实没有财产可供返还，法院可能会考虑其他因素，如出轨方的过错程度、原配的实际损失等，来决定是否支持原配的诉讼请求以及判决的金额。在这种情况下，原配可能需要通过其他途径来追讨损失，如要求出轨方承担赔偿责任等。
五、法律建议
收集证据：
- 原配应尽可能收集出轨方与小三之间的赠与行为证据，如银行转账记录、聊天记录、购买合同等。这些证据将有助于证明赠与行为的存在以及财产的性质和价值。
咨询专业律师：
- 在处理此类案件时，建议原配咨询专业律师以获取更具体的法律建议。律师将根据案件的具体情况提供针对性的法律策略和辩护意见。
考虑调解或和解：
- 在诉讼过程中，原配和小三也可以考虑通过调解或和解的方式解决纠纷。这有助于降低诉讼成本、减少对抗性，并可能达成双方都能接受的解决方案。
总结：在原配起诉小三返还财产但小三声称自己什么都没有的情况下，法院的判决将取决于赠与行为的效力、小三的主观状态以及赠与财产的性质和价值等多个因素。原配应尽可能收集证据并咨询专业律师以获取更具体的法律建议。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。