物业限制每次充水费最多50元的行为是否违法，需分情况讨论，具体分析如下：

1. 若当地政府对水费充值金额有明确规定
   根据《物业管理条例》及地方性法规，若当地政府出台文件明确要求物业不得限制业主充值金额（例如规定“物业应满足业主合理充值需求”），则物业单方面设置50元上限的行为属于违规。业主可向当地房管部门投诉，要求物业整改。

2. 若当地无明确规定，但物业行为构成“变相限制用水”
   若物业通过限制充值金额，间接迫使业主频繁充值或接受其他不合理条件（如捆绑收取物业费），可能违反《民法典》第944条中“物业服务人不得采取停止供电、供水等方式催交物业费”的延伸原则。此时业主可主张物业行为侵犯其用水便利权，要求物业取消限制。

3. 若物业因技术或管理需要设置限额，但未充分告知
   若物业因系统限制（如老旧水表需分次充值）或防止水资源浪费等合理原因设置限额，但未通过公告、合同等方式提前告知业主，则属于程序瑕疵。业主可要求物业补充说明理由，并协商调整限额（如提高至100元）。

建议行动步骤：

• 第一步：查看《物业服务合同》或小区公告，确认是否有相关条款约定；
  
• 第二步：向物业书面询问限制原因，要求提供政策依据或管理说明；
  
• 第三步：若物业拒绝沟通或理由不成立，可向社区居委会、房管部门或12345热线投诉。
  

如需进一步分析物业行为是否构成侵权，或需要协助起草投诉函，可随时向我补充细节。