结论前置：您不能私自扣押老板的叉车以阻止其开工，这种行为可能构成侵权或违法，建议您通过合法途径来维护自己的权益。
详细分析：
私自扣押财产的法律后果：
- 根据相关法律规定，任何单位和个人都不得非法扣押他人的财产。如果您私自扣押了老板的叉车，这可能构成对老板财产权的侵犯，老板有权要求您返还叉车，并可能因此向您提起诉讼，要求您承担侵权责任，包括赔偿损失等。
合法维权途径：
- 申请财产保全：如果您已经向人民法院起诉，并且担心老板在诉讼期间转移财产，导致判决后无法执行，您可以向法院申请财产保全。法院会根据您的申请和提供的证据，决定是否对老板的财产进行查封、扣押或冻结，以确保判决后能够顺利执行。
- 申请强制执行：如果您已经获得了法院的判决，但老板仍然不履行支付义务，您可以向法院申请强制执行。法院会采取一系列措施，如查询、冻结、划拨老板的银行存款，查封、扣押、拍卖其财产等，以强制老板履行支付义务。
关于老板正常开工的情况：
- 老板正常开工并不影响您通过法律途径维护自己的权益。即使老板在诉讼期间或判决后仍然继续经营，您仍然有权要求其履行支付义务。如果老板确实存在支付困难，您可以与其协商分期支付或采取其他和解方式，但这一切都应在法律框架内进行。
建议与行动指南：
- 不要私自采取行动：避免因为情绪激动或急于求成而私自扣押老板的财产，这可能会让您陷入法律纠纷。
- 积极与法院沟通：如果您已经起诉，应积极与法院沟通，了解案件进展情况，并根据法院的指导采取相应措施。
- 寻求专业法律帮助：如果您在维权过程中遇到困难或不确定如何操作，可以向我咨询，我会根据您的具体情况提供专业的法律建议和帮助。
后续思考：
- 在维权过程中，保持冷静和理性至关重要。不要因为一时的冲动而采取非法手段，这可能会让您付出更大的代价。
- 了解并熟悉相关法律法规和维权途径，有助于您更好地维护自己的权益。如果您对法律程序不熟悉，建议寻求专业律师的帮助。