将食品外包给没有食品经营许可证的食品加工人员，该合同在一般情况下是无效的。以下从多个角度进行分析：

法律背景与规定

根据《中华人民共和国食品安全法》的相关规定，国家对食品生产经营实行许可制度。从事食品生产、食品销售、餐饮服务，应当依法取得许可。这意味着，任何单位或个人在未取得食品经营许可证的情况下，不得从事食品生产经营活动。将食品外包给没有食品经营许可证的食品加工人员，显然违反了这一强制性规定。

合同效力分析

1. 违反法律强制性规定的合同无效：

   • 根据《中华人民共和国民法典》的规定，违反法律、行政法规的强制性规定的民事法律行为无效。由于将食品外包给没有食品经营许可证的食品加工人员违反了《食品安全法》的强制性规定，因此该合同在法律上应被认定为无效。

2. 合同无效的法律后果：

   • 合同无效后，因该合同取得的财产，应当予以返还；不能返还或者没有必要返还的，应当折价补偿。有过错的一方应当赔偿对方因此所受到的损失，双方都有过错的，应当各自承担相应的责任。这意味着，如果因合同无效导致了一方或双方的损失，受损方有权要求过错方进行赔偿。

实际操作与风险防范

1. 审查对方资质：

   • 在签订食品外包合同时，务必审查对方是否具备食品经营许可证等相关资质。这是确保合同合法有效的前提，也是降低法律风险的关键。

2. 明确合同条款：

   • 在合同中明确约定双方的权利义务、违约责任等条款。特别是要约定如果因对方无证经营导致合同无效或产生其他法律后果时，对方应承担的赔偿责任。

3. 及时咨询法律专业人士：

   • 如果对合同效力或相关法律问题存在疑问，建议及时咨询法律专业人士。他们可以根据具体情况提供专业的法律意见和建议，帮助你规避法律风险。

特殊情况说明

虽然一般情况下将食品外包给没有食品经营许可证的食品加工人员会导致合同无效，但也有一些特殊情况需要考虑。例如，如果双方在合同签订后补办了相关许可证，或者合同中的部分条款并不直接涉及食品生产经营活动（如仅涉及包装设计、物流配送等），那么这些部分可能仍然有效。然而，这并不改变整体合同因违反强制性规定而无效的事实。在处理这类复杂情况时，建议寻求法律专业人士的帮助以确保合法合规。

总结与建议：将食品外包给没有食品经营许可证的食品加工人员是违法的，该合同在一般情况下是无效的。为了降低法律风险并确保合同合法有效，建议在签订合同前审查对方资质、明确合同条款，并在必要时咨询法律专业人士。如果你在这方面有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。