包工头欠钱一般不能直接去公安局立案，这通常属于民事纠纷范畴，应通过民事诉讼等法律途径解决。以下从不同角度为你详细分析：

民事纠纷性质

包工头欠钱，本质上是一种债务关系纠纷，即债权人与债务人之间就债务的履行产生的争议。根据我国法律规定，这类纠纷一般属于民事纠纷，应当通过民事诉讼、仲裁等民事法律程序来解决。公安局主要负责处理刑事案件和治安管理案件，对于民事纠纷，公安局通常不会直接立案处理。

可能的例外情况

虽然包工头欠钱一般属于民事纠纷，但在某些特定情况下，如果包工头的行为涉嫌犯罪，如诈骗、拒不支付劳动报酬罪等，那么就可以向公安局报案，由公安局进行立案侦查。

1. 诈骗：如果包工头在借款时就没有还款的意图，而是以非法占有为目的，通过虚构事实、隐瞒真相的方式骗取你的钱财，那么这种行为就可能构成诈骗罪。在这种情况下，你可以向公安局报案，提供相关证据，如借款合同、转账记录、聊天记录等，以证明包工头的诈骗行为。
2. 拒不支付劳动报酬罪：如果包工头拖欠的是你的劳动报酬，且数额较大，经政府有关部门责令支付仍不支付的，那么这种行为就可能构成拒不支付劳动报酬罪。你也可以向公安局报案，提供劳动合同、工资单、欠条等证据，以证明包工头的犯罪行为。

法律建议

1. 收集证据：无论选择哪种法律途径解决纠纷，收集证据都是至关重要的。你应该尽可能收集与债务关系相关的所有证据，如借款合同、转账记录、聊天记录、欠条等。这些证据将有助于你证明债务关系的存在以及包工头的违约行为。
2. 协商解决：在采取法律行动之前，你可以尝试与包工头进行协商，寻求和解的可能性。通过友好沟通，双方可能能够达成还款协议，从而避免法律纠纷的发生。
3. 民事诉讼：如果协商无果，你可以向法院提起民事诉讼，要求包工头履行还款义务。在诉讼过程中，你需要提交相关证据，证明债务关系的存在以及包工头的违约行为。法院将根据事实和法律规定作出判决，要求包工头承担还款责任。
4. 申请强制执行：如果包工头在判决生效后仍不履行还款义务，你可以向法院申请强制执行。法院将采取一系列强制措施，如查封、扣押、拍卖财产等，以强制包工头履行还款义务。

在处理这类纠纷时，如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。我会根据你的具体情况，为你提供专业的法律建议和帮助。