作为有丰富法律实务经验的律师，针对您描述的情况，您首先应确保孩子得到及时救治，保留好医疗记录等证据，后续可向未成年人及其监护人主张医疗费、护理费等合理赔偿。以下从不同角度为您详细分析：

责任认定角度

1. 未成年人责任：根据《道路交通安全法实施条例》规定，驾驶电动自行车必须年满16周岁。若该未成年人未达法定年龄驾驶电动车，本身属于违法行为，对事故发生存在明显过错，应承担相应责任。
2. 监护人责任：依据《民法典》第1188条，无民事行为能力人、限制民事行为能力人造成他人损害的，由监护人承担侵权责任。所以，未成年人的监护人需对孩子的损失进行赔偿。
3. 您儿子是否存在过错：如果您儿子在事故中也存在过错，比如突然横穿马路等，根据《民法典》第1173条，被侵权人对同一损害的发生或者扩大有过错的，可以减轻侵权人的责任。不过，从您描述的情况看，您儿子作为被撞一方，存在过错的可能性相对较小，但也需要结合具体现场情况判断。

赔偿项目角度

1. 医疗费：包括您儿子因治疗头部和脸部伤势所产生的挂号费、检查费、药费、住院费等实际支出费用，您需要保留好相关的票据，作为主张赔偿的依据。
2. 护理费：如果您儿子受伤后需要家人护理，您可以根据护理人员的收入情况以及护理期限来主张护理费。如果护理人员没有固定收入，可以参照当地护工从事同等级别护理的劳务报酬标准计算。
3. 营养费：根据您儿子受伤情况，医生可能会建议加强营养，您可以根据实际情况主张一定数额的营养费，一般可以参照当地居民平均生活水平的一定比例来确定。
4. 交通费：如果您儿子就医过程中产生了交通费用，比如乘坐出租车、公共交通等费用，您可以保留好相关票据，主张交通费赔偿。
5. 后续治疗费：如果头部和脸部的伤势需要后续进行康复治疗、整容等，您可以与对方协商确定后续治疗费的数额，或者在实际发生后另行主张。

处理流程角度

1. 现场处理：事故发生后，要及时保护好现场，如果可能的话，拍摄现场照片、视频，记录事故发生的时间、地点、经过等信息。同时，要尽快报警，让交警部门对事故责任进行认定。
2. 协商解决：在明确责任后，您可以与未成年人及其监护人进行协商，就赔偿项目和数额达成一致意见，并签订书面赔偿协议。
3. 诉讼解决：如果协商不成，您可以向法院提起民事诉讼，要求对方赔偿您儿子的各项损失。在诉讼过程中，您需要提供相关的证据，如事故责任认定书、医疗记录、费用票据等，以支持您的诉讼请求。

如果您在处理过程中遇到任何法律问题，都可以直接向我咨询，我会为您提供详细、专业的解答。