您有权要求商家进行赔偿，具体赔偿方式及金额需根据实际情况确定，一般可先与商家协商，协商不成可向相关部门投诉或通过法律途径解决。以下是详细分析：

1. 法律依据与赔偿原则
   根据《中华人民共和国食品安全法》第148条，消费者因不符合食品安全标准的食品受到损害的，可向经营者或生产者要求赔偿损失。若生产者或经营者未履行进货查验等义务，还需承担惩罚性赔偿责任（支付价款十倍或损失三倍的赔偿金，最低1000元起）。烤肠中混入头发属于明显的食品安全问题，您有权主张赔偿。

2. 具体赔偿方式

   • 协商解决：首先建议与商家沟通，要求退还货款并给予合理补偿（如退款、换货或小额赔偿）。
     
   • 投诉举报：若协商无果，可向当地市场监督管理部门（如12315平台）投诉，要求介入调查并处罚商家。
     
   • 法律途径：若损失较大或商家态度恶劣，可向法院起诉，主张医疗费、误工费等实际损失及惩罚性赔偿。

3. 操作建议

   • 保留证据：立即拍照或录像记录烤肠中的头发，保存购物小票、订单截图等凭证。
     
   • 明确诉求：向商家提出赔偿时，需说明法律依据（如《食品安全法》第148条），增加协商成功率。
     
   • 注意时效：投诉或起诉需在知道权益受损后1年内提出，避免超过诉讼时效。

若您需要进一步协助（如撰写投诉信、起诉状或计算赔偿金额），可直接向我咨询，我会根据您的具体情况提供详细指导。