针对“公安徇私枉法、办人情案”这一情况，处理方式需结合法律程序与救济途径展开，具体如下：

1. 向公安机关内部监督部门投诉
   若发现公安人员存在徇私枉法、办人情案的行为，可首先向该公安机关的督察部门或法制部门投诉。根据《公安机关督察条例》，督察部门有权对民警执法活动进行监督，若查实存在违法行为，会依法纠正并追究相关人员责任。
   操作建议：投诉时需提供具体线索（如办案人员姓名、案号、违法事实等），尽量以书面形式提交，并保留好投诉材料副本。

2. 向检察院申请立案监督
   若公安机关内部处理无果，或认为案件存在“应当立案而不立案”“不应当立案而立案”等情形，可向同级人民检察院申请立案监督。根据《刑事诉讼法》第113条，检察院有权要求公安机关说明理由，若认为理由不成立，应通知公安机关立案或撤销案件。
   操作建议：需提交书面申请，附上相关证据材料（如案件材料、证人证言等），并明确说明公安机关的违法情形。

3. 向纪检监察机关举报
   若公安人员存在贪污受贿、徇私舞弊等职务违法或犯罪行为，可向纪检监察机关（如纪委监委）举报。根据《监察法》，纪检监察机关有权对公职人员的违法行为进行调查处置，涉嫌犯罪的将移送检察院审查起诉。
   操作建议：举报可通过来信、来访、电话、网络等渠道进行，需提供具体线索和证据，尽量实名举报以便后续沟通。

4. 通过行政诉讼或国家赔偿寻求救济
   若因公安人员的违法行为导致自身权益受损（如被错误拘留、错误逮捕等），可依法提起行政诉讼或申请国家赔偿。根据《国家赔偿法》，若公安机关及其工作人员在行使职权时侵犯人身权或财产权，受害人有权获得赔偿。
   操作建议：需在法定期限内（如行政诉讼一般为知道或应当知道行政行为之日起6个月内）提起诉讼或申请赔偿，并提交相关证据证明损害结果与公安人员的违法行为存在因果关系。

5. 注意事项

   • 证据收集：处理此类问题时，证据是关键。需尽可能收集与公安人员违法行为相关的证据（如录音、录像、书面材料、证人证言等），以支持投诉、举报或诉讼。
     
   • 法律程序：不同救济途径的法律程序和时限要求不同，需根据具体情况选择合适的方式，并严格遵守法定程序。
     
   • 保护自身安全：若举报或投诉可能涉及敏感人员或复杂背景，需注意保护自身安全，必要时可寻求专业法律人士的协助。

若您或您身边的人遇到此类问题，可直接向我咨询具体操作细节或法律风险评估，我会结合实际情况为您提供专业建议。