公证过的东西，一般情况下当事人不能随意取消，但在特定条件下可以申请撤销或变更。以下从不同角度进行详细分析：
一、公证的效力与原则
公证是公证机构根据自然人、法人或者其他组织的申请，依照法定程序对民事法律行为、有法律意义的事实和文书的真实性、合法性予以证明的活动。公证一旦完成，即具有法律上的证明力，非经法定程序，不得随意撤销或变更。这是为了维护公证的权威性和公信力，保护当事人的合法权益。
二、可以撤销或变更公证的情形
尽管公证具有较高的法律效力，但在以下特定条件下，当事人可以申请撤销或变更公证：
公证内容违法或与事实不符：
- 如果公证的内容违反了法律、行政法规的强制性规定，或者与事实不符，当事人可以向公证机构提出撤销或变更公证的申请。
- 公证机构在审查后，如果认为申请有理，将会撤销或变更原公证。
当事人意思表示不真实：
- 如果当事人在公证时意思表示不真实，例如受到欺诈、胁迫等，导致公证内容并非其真实意愿，当事人可以在知道或应当知道撤销事由之日起一定期限内（通常为一年）向公证机构提出撤销公证的申请。
- 公证机构在审查相关证据后，如果确认当事人意思表示不真实，将会撤销原公证。
公证程序存在瑕疵：
- 如果公证程序存在瑕疵，例如公证员未依法履行告知义务、未依法审查当事人身份等，导致公证结果可能受到影响，当事人也可以向公证机构提出撤销或变更公证的申请。
- 公证机构在审查后，如果认为程序瑕疵影响了公证结果的公正性，将会撤销或变更原公证。
三、撤销或变更公证的程序
提出申请：
- 当事人需要向原公证机构提出撤销或变更公证的申请，并提交相关证据材料。
审查与决定：
- 公证机构在收到申请后，将会对申请进行审查，包括审查相关证据材料、询问当事人等。
- 如果公证机构认为申请有理，将会作出撤销或变更公证的决定，并出具相应的公证文书。
通知与公告：
- 公证机构在作出撤销或变更公证的决定后，将会通知当事人，并在一定范围内进行公告，以维护公证的公信力。
四、法律后果与注意事项
法律后果：
- 一旦公证被撤销或变更，原公证将失去法律效力，当事人不得再依据原公证主张权利或履行义务。
- 如果因公证被撤销或变更给当事人造成损失的，相关责任方可能需要承担赔偿责任。
注意事项：
- 当事人在申请撤销或变更公证时，应当提供充分的证据材料，以证明其申请有理。
- 当事人应当遵守法定程序和期限，及时提出申请，以免错过撤销或变更公证的时机。
- 如果当事人对公证机构的决定不服的，可以依法向相关部门申请复议或提起诉讼。
总结来说，公证过的东西在一般情况下不能随意取消，但在特定条件下（如公证内容违法、当事人意思表示不真实、公证程序存在瑕疵等）可以申请撤销或变更。当事人在申请撤销或变更公证时，应当遵守法定程序和期限，并提供充分的证据材料。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。