撞到未成年开电瓶车，责任处理需根据具体情况综合分析，但一般来说，责任的划分会考虑事故双方的行为、年龄、认知能力、车辆状况及事故发生环境等多方面因素。以下是从不同角度对这一问题的详细解答：
一、事故责任认定
未成年人的责任：
- 违反交通规则：如果未成年人（无论是否满16周岁）因违反交通规则（如闯红灯、逆行、超速等）导致事故，通常需承担相应责任。例如，未成年人骑着电瓶车闯红灯与正常行驶的车辆发生碰撞，此时未成年人要承担主要或全部责任。
- 年龄与合法性：未满法定年龄（通常是16岁，具体可能因地区而异）的未成年人驾驶电瓶车上路本身即构成违法。在这种情况下，如果发生事故，未成年人因其违法行为至少要承担一部分责任。
- 骑行时注意力不集中：如骑行过程中玩手机、戴耳机听音乐等，导致未能注意观察路况并撞上正常行驶或停放的车辆，未成年人也需承担相应责任。
被撞车辆的责任：
- 严重违规驾驶：如被撞车辆闯红灯、超速行驶、酒驾、毒驾等严重违法行为导致与未成年骑的电瓶车发生碰撞，被撞车辆一方可能承担全部或主要责任。
- 停车不当：在禁止停车的路段停车且未设置明显警示标志，导致未成年人骑车时撞上，被撞车辆车主可能需承担全部或部分责任。
双方都有责任的情形：
- 在未成年人和被撞车辆驾驶人双方都存在过错行为的情况下，责任通常根据双方过错的严重程度进行划分，可能有主要责任、同等责任和次要责任之分。例如，未成年人在非机动车道逆行，而被撞车辆驾驶人在转弯时未按规定打转向灯，双方都有过错导致碰撞发生，此时会根据双方的具体过错来划分责任。
二、赔偿责任承担
监护人责任：
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，无民事行为能力人、限制民事行为能力人造成他人损害的，由监护人承担侵权责任。因此，如果未成年人造成事故，其监护人通常需要承担赔偿责任。
- 如果未成年人有独立财产，先从其财产中支付赔偿费用，不足部分由监护人赔偿。
特殊情况下的责任：
- 如果事故是由于车辆质量问题导致的，车辆销售者、生产者可能需承担责任。
- 在学校等教育机构内发生事故，且机构未尽管理职责的，教育机构可能需承担一定责任。
赔偿范围：
- 包括医疗费、护理费、交通费、营养费、住院伙食补助费等治疗和康复支出的合理费用。
- 造成残疾的，还需赔偿辅助器具费和残疾赔偿金；造成死亡的，需赔偿丧葬费和死亡赔偿金。
三、实际操作建议
及时报警并联系保险公司：
- 发生事故后，应及时报警并联系保险公司，以便妥善处理后续事宜。保险公司会根据事故责任认定和保险条款进行赔偿。
保留好相关证据：
- 如事故现场照片、医疗记录、费用票据等，以备不时之需。这些证据在后续的责任认定和赔偿协商中起着重要作用。
协商赔偿事宜：
- 在交警部门或相关调解机构的主持下，双方可以就赔偿金额进行协商。协商时应充分考虑事故责任划分、被撞人的伤势及损失等因素。
法律途径解决：
- 如果协商不成，可以通过民事诉讼途径解决。法院会根据责任认定和相关法律规定，判决赔偿的具体金额。
总结来说，撞到未成年开电瓶车的责任处理是一个复杂而细致的过程。在实际操作中，应遵循公平、公正的原则，确保各方权益得到妥善处理。如果你有任何具体的法律问题或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。