商家不知情卖了发霉食品，依然需要承担一定的法律责任，而消费者也有权进行索赔。以下从民事责任、行政责任两个主要角度为您详细分析：
一、民事责任
退款与赔偿
- 根据《中华人民共和国食品安全法》第一百四十八条，消费者因食用不符合安全标准的食品受到损害的，可以向经营者要求赔偿损失。这意味着，即使商家不知情，但只要其售卖的食品确实发霉且对消费者造成了损害，商家就需要承担赔偿责任。赔偿内容不仅包括消费者因食用发霉食品而产生的直接损失（如医疗费、误工费等），还可能包括价款十倍或者损失三倍的赔偿金。若赔偿金额低于一千元，则按一千元计。
- 举例：假设消费者购买到发霉的食品并因此生病，产生了1000元的医疗费用和500元的误工损失。在此情况下，消费者有权要求商家赔偿医疗费、误工费共计1500元，并可能根据法律规定要求商家支付额外的赔偿金（如价款十倍或损失三倍，若计算后低于1000元则按1000元计）。
违约责任
- 商家作为买卖合同的违约方，在售卖发霉食品的情况下，还需承担违约责任。这可能包括继续履行合同（如更换合格食品）、采取补救措施（如退款）或赔偿消费者因此遭受的其他损失。
二、行政责任
处罚措施
- 依据《中华人民共和国食品安全法》第一百二十四条，对于生产经营腐败变质、霉变生虫等不符合安全标准的食品，县级以上人民政府食品安全监督管理部门将采取严厉措施。这包括没收违法所得、违法食品及用于违法生产的工具、设备、原料等，并可能处以罚款。罚款金额根据货值金额的不同而有所差异，货值金额不足一万元的，并处五万元以上十万元以下罚款；货值金额一万元以上的，并处货值金额十倍以上二十倍以下罚款。情节严重者，还将面临停产停业直至吊销许可证的处罚。
- 举例：若某商家被查出售卖发霉食品，且货值金额超过一万元，除被没收违法所得和违法食品外，还可能面临货值金额十倍以上二十倍以下的罚款。若情节严重（如多次售卖发霉食品、拒不改正等），甚至可能被责令停产停业或吊销许可证。
商家不知情的抗辩
- 虽然商家可能声称其不知情，但在行政处罚中，这一抗辩并不总是有效。食品安全监督管理部门在调查时，会综合考虑商家的进货渠道、检验记录、储存条件等因素，以判断商家是否尽到了合理的注意义务。若商家未能提供充分的证据证明其不知情且已尽到合理注意义务，则仍可能面临行政处罚。
三、消费者如何索赔
收集证据
- 消费者在索赔前，应首先收集相关证据，如购买发票、食品照片、医疗证明等。这些证据将有助于证明消费者确实购买了发霉食品并因此受到了损害。
与商家协商
- 消费者可以先尝试与商家协商解决赔偿问题。在协商过程中，消费者可以明确提出自己的赔偿要求，并出示相关证据以支持自己的主张。
向相关部门投诉
- 若协商无果，消费者可以向当地的市场监督管理部门或消费者协会投诉。这些部门将介入调查，并根据调查结果对商家进行相应的处罚或调解赔偿问题。
提起诉讼
- 若投诉仍未解决赔偿问题，消费者还可以考虑向法院提起诉讼。在诉讼过程中，消费者需要提交充分的证据以证明自己的主张，并接受法院的判决。
总结与建议：商家在售卖食品时，应严格遵守食品安全法规，确保所售食品的安全与质量。即使商家声称不知情，但只要其售卖的食品确实发霉且对消费者造成了损害，商家就需要承担相应的法律责任。对于消费者而言，在遇到此类问题时，应积极收集证据并与商家协商解决；若协商无果，则可以通过投诉或诉讼等途径来维护自己的合法权益。如果您在处理此类问题时遇到任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。