环保部门仍有权向原合伙人追责，但具体责任承担需根据合伙协议和实际情况区分。以下是详细分析：

1. 个体工商户注销后的债务承担原则
   根据《民法典》第五十六条，个体工商户的债务，个人经营的以个人财产承担，家庭经营的以家庭财产承担；无法区分的，以家庭财产承担。若该个体工商户为多人合伙经营（即使未登记为合伙企业），合伙人仍需对债务承担连带责任，即使工商户已注销，环保部门仍可向原合伙人追责。

2. 环保罚款的特殊性
   环保罚款属于行政处罚，其对象是“违法主体”（即个体工商户）。但根据《行政处罚法》及相关环保法规，若个体工商户注销，实际经营者（即原合伙人）需作为责任主体承担罚款。环保部门可依据调查证据（如经营记录、合伙人协议等）锁定实际经营者，并要求其履行处罚决定。

3. 合伙人内部责任划分

   • 有书面协议：若合伙人之间签订了协议，明确约定环保责任承担比例（如“因环保问题产生的罚款由A合伙人承担60%，B承担40%”），则内部可按协议追偿。
     
   • 无书面协议：若未约定或约定不明，根据《民法典》第九百七十三条，合伙人需平均分担责任。但若某合伙人能证明罚款系另一合伙人单独过错导致（如擅自违规排污），可主张免责或追偿。

4. 实务建议

   • 主动配合调查：若环保部门启动追责程序，原合伙人应积极提供经营资料（如账目、合同等），证明自身无过错或责任比例。
     
   • 协商或诉讼解决：若合伙人之间对责任承担有争议，可先协商；协商不成，可通过诉讼由法院根据过错程度、经营贡献等因素综合判定责任比例。
     
   • 注意时效：环保罚款的追责时效通常为2年（自违法行为发现之日起计算），但若涉及环境污染损害赔偿，时效可能延长至3年。

总结：环保部门有权向原合伙人追责，但合伙人可通过协议或法律途径划分内部责任。建议根据具体情况收集证据，必要时委托律师协助处理。若有进一步疑问，可直接向我咨询。