如果在超市经常遇到购买到假酒的情况，这确实是一个需要严肃对待的问题。作为消费者，您有权维护自己的合法权益，并可以通过一系列步骤来有效处理这一问题。以下是一些详细且深入的解答和建议：

一、保留证据是关键

1. 购物凭证：务必妥善保存所有购买酒类的发票、小票或收据。这些凭证是证明您购买行为和地点的直接证据。
2. 假酒实物与记录：保持假酒的包装、酒瓶、标签等完整无损，并拍照或录像记录下商品的详细信息，如品牌、生产日期、批次号等。这些记录将在后续维权过程中发挥重要作用。

二、与超市进行协商

1. 初步沟通：首先，尝试与超市的管理人员或客服部门进行沟通。明确指出您所购买的酒为假酒，并要求退货退款或按照相关法律规定进行赔偿。
2. 书面证明：如果超市同意处理，务必获取一份书面证明或协议。这份证明应明确超市承认售出假酒，并承诺具体的处理方式，如退货、退款或赔偿等。

三、向相关部门投诉

1. 投诉途径：若与超市协商无果，您可以向当地的食品安全监管部门（如市场监督管理局）或消费者协会（12315）进行投诉。您可以通过拨打热线电话、登录官方网站或使用手机APP等方式进行投诉。
2. 提供证据：在投诉时，详细说明购买假酒的情况，并提供购物凭证、假酒照片和实物等证据。相关部门将依法进行调查处理，并可能对超市进行处罚。

四、考虑专业鉴定与法律诉讼

1. 专业鉴定：为了更有力地证明所购买的酒是假酒，您可以委托有资质的酒类鉴定机构进行鉴定。鉴定报告将成为维权的重要证据，但需注意自行鉴定需支付一定费用。
2. 法律诉讼：若通过上述途径均无法有效解决问题，您可以考虑咨询专业律师，并在律师的协助下向有管辖权的人民法院提起诉讼。在诉讼过程中，您需要提交充分的证据和起诉状，法院将依据事实和法律作出公正判决。

五、了解赔偿标准与注意事项

1. 赔偿标准：根据《消费者权益保护法》和《食品安全法》，若经营者提供商品有欺诈行为，您可要求增加赔偿其受到的损失，赔偿金额为购买商品的价款的三倍；若此金额不足五百元，则赔偿五百元。若假酒不符合食品安全标准，您还可向生产者或经营者要求支付价款十倍或损失三倍的赔偿金；若此额外赔偿金额低于一千元，则赔偿上限为一千元。
2. 注意事项：在维权过程中，请保持冷静和理性，避免采取过激行为。同时，了解相关法律法规和维权途径，以便更好地维护自身权益。若因饮用假酒导致身体健康受损，请及时就医并保留相关医疗证明和费用清单。

六、提高防范意识

为了避免未来再次购买到假冒伪劣商品，建议您学会辨别真假酒的方法，选择信誉良好的超市或专卖店购买酒类商品，并对价格异常低廉的酒品保持谨慎态度。

综上所述，面对超市经常买假酒的问题，您应依法维护自身权益，通过保留证据、与超市协商、向相关部门投诉、进行专业鉴定及考虑法律诉讼等步骤来有效处理。同时，提高防范意识也是预防未来再次遭遇此类问题的重要措施。