结论：在交警已认定酒驾且本人承认喝隔夜酒但未验血的情况下，诉讼胜算的大小取决于多个因素，包括证据的充分性、法律条款的适用以及具体案情等，无法直接给出一个确定的胜算比例，但可以从以下几个角度进行分析。

1. 证据角度：

• 交警认定书：交警的认定书是重要的证据之一，它通常基于现场勘查、询问笔录、酒精检测（如果有的话）等多种因素综合判断。如果交警认定书中明确记载了您承认喝隔夜酒的情况，并且结合其他证据（如现场视频、证人证言等）能够形成完整的证据链，那么这对您的诉讼是不利的。
• 未验血的影响：验血是确定血液中酒精含量的直接方法，也是判断是否构成酒驾或醉驾的关键证据。如果未进行验血，那么可能缺乏这一直接证据。然而，这并不意味着您就一定能够胜诉，因为交警可能根据其他证据（如呼气酒精测试结果、您的行为表现等）来推断您是否酒驾。

2. 法律条款角度：

• 酒驾的定义：根据《中华人民共和国道路交通安全法》的规定，酒驾是指驾驶人血液中的酒精含量大于或者等于20mg/100ml，小于80mg/100ml的驾驶行为。如果交警能够证明您符合这一条件，那么您就构成了酒驾。
• 证据规则：在诉讼中，证据的充分性和合法性是关键。如果交警提供的证据能够证明您酒驾，而您无法提供相反的证据来推翻这一认定，那么法院可能会支持交警的认定。

3. 具体案情角度：

• 您的陈述与辩解：您承认喝隔夜酒，但并未说明具体喝了多少、何时喝的以及喝酒后的状态等。这些信息对于判断您是否构成酒驾至关重要。如果您能够提供充分的证据（如医疗记录、证人证言等）证明您喝酒后并未达到酒驾的标准，或者喝酒后已经过了足够的时间，酒精已经代谢完毕，那么您可能有机会胜诉。
• 交警的执法程序：如果交警在执法过程中存在程序违法（如未按规定进行酒精检测、未告知您权利等），那么您可以在诉讼中提出异议，并要求法院排除相关证据。

建议：

• 收集证据：尽可能收集与案件相关的证据，包括医疗记录、证人证言、现场视频等，以证明您的主张。
• 咨询专业律师：由于酒驾案件涉及法律条款的适用和证据规则的运用，建议您咨询专业律师，以便更好地了解您的权利和义务，并制定合适的诉讼策略。
• 积极应对诉讼：如果案件进入诉讼程序，您应积极应对，配合法院的调查和审理工作，并按时提交相关证据和材料。

可能后果：

• 如果法院最终认定您构成酒驾，那么您可能面临罚款、吊销驾驶证、拘留等行政处罚，甚至可能构成危险驾驶罪，面临刑事处罚。
• 如果法院认定交警的认定存在错误或程序违法，那么您可能有机会胜诉，并避免相应的处罚。

总之，在交警已认定酒驾且本人承认喝隔夜酒但未验血的情况下，诉讼胜算的大小取决于多个因素。建议您积极收集证据、咨询专业律师，并积极应对诉讼，以维护自己的合法权益。如果您有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。